3 kineska jela za koja vam ne trebaju specijalni sastojci

Ako uživate u ukusima azijske kuhinje, ali ne želite da se opterećujete potragom za istočnjačkim, egzotičnim sastojcima, obradovaće vas da postoji mnogo fenomenalnih jela koja se prave od onoga što se nalazi u jednoj standardnoj kuhinji na našim prostorima.

Jela koja nam stižu s Dalekog istoka proteklih decenija imaju status globalnog comfort food-a, odnosno “utešne hrane”, koja daje i neku nostalgičnu i sentimentalnu vrednost uz fantastičan ukus. Jedna od najrasprostranjenijih je, svakako, kineska kuhinja, koja je od Njujorka do Beograda postala jedna od omiljenih, i to ne slučajno.

Kineska kulinarska tradicija se razvija više od 3.000 godina, ali njen globalni proboj počinje ozbiljnije u 20. veku, kada su se kineske dijaspore širile po SAD, Evropi i jugoistočnoj Aziji. Tada nastaju i “zapadnjačke verzije” kineske hrane, prilagođene lokalnim ukusima, koje su često blaže i jednostavnije od originala.

Kineska kuhinja više nije egzotična

Danas su među simbolima kineske kuhinje prženi pirinač, slatko-kisela piletina, prolećne rolnice, nudle u različitim varijantama, kao i jela iz voka, koja se brzo pripremaju na visokoj temperati i uz tek kratku termičku obradu.

Globalizacija je, međutim, učinila da se i specifični kineski sastojci više ne doživljavaju kao egzotika. I u većim supermarketima i u prodavnicama zdrave hrane ćete danas s lakoćom pronaći soja sos, susamovo ulje, rižino sirće, tofu, hoisin sos i nudle od pirinča. Ipak, i dalje opstaje ideja da je kineska kuhinja “komplikovana” i rezervisana za specijalizovane namirnice.

Njen duh je, zapravo, potpuno suprotan jer se oslanja na jednostavnost, ravnotežu ukusa i brzu pripremu od osnovnih sastojaka koje imate pri ruci.

Ako svakako ne biste da eksperimentišete s novim sastojcima ili vam se samo ne ide u kupovinu, prepoznatljive ukuse kineske hrane, srećom, možete lako postići i onim što već imate u kući!

Za vas smo izdvojili tri jednostavna “kineska” recepta koji su lagani su, brzi i idealni za proleće i leto, kad niko ne želi da provodi sate pored šporeta.

1. Kineski omlet sa povrćem

Ovo je lagano jelo koje podseća na azijske egg stir-fry varijante, ali bez ikakvih specijalnih sosova.

Sastojci:

• 3 jajeta
• 1 crvena paprika
• 1 manja šargarepa
• 1 mladi luk (ili crni luk)
• so i biber
• malo ulja

Priprema

1. Iseckajte povrće na tanke tračice.
2. Na tiganju zagrejte malo ulja i kratko propržite povrće (2-3 minuta, da ostane hrskavo).
3. Umutite jaja sa solju i biberom, pa prelijte preko povrća.
4. Pržite na srednjoj vatri dok se omlet ne stegne.
5. Presavijte i poslužite toplo ili čak mlako, a odlično je i “za poneti”.

2. Pohovane banane

Jedan od najpoznatijih azijskih slatkiša se pravi lako i bez ikakvih specijalnih sastojaka, a očas posla dobijate hrskavu koricu i mekano, ne preterano slatko, a savršeno letnje zadovoljstvo.

Sastojci:

• 2-3 banane
• 1 jaje
• 4-5 kašika brašna
• malo mleka (po potrebi)
• šećer
• ulje za prženje

Priprema

1. Isecite banane na deblje komade.
2. Umutite jaje, brašno i malo mleka da dobijete gusto testo (kao za palačinke).
3. Umočite banane u smesu i pržite ih u dubokom ulju dok ne porumene.
4. Pospite šećerom dok su još tople.

3. Kineski prženi pirinač s jajima i povrćem

Ovo je jednostavna verzija popularnog jela koje se u Aziji često pravi od ostataka pirinča.

Sastojci:

• 1 šolja kuvanog pirinča
• 2 jajeta
• 1 šargarepa
• 1 paprika ili grašak (ili šta imate)
• so, biber
• malo ulja
• beli luk (po želji)

Priprema

1. Na ulju kratko propržite povrće.
2. Dodajte pirinač i razbijte grudvice.
3. Na sredini tiganja napravite prostor i ubacite umućena jaja.
4. Mešajte sve zajedno dok se jaja ne isprže i sjedine sa pirinčem.
5. Začinite i poslužite toplo.

BONUS VIDEO

Kineski đijaozi

( Glossy, T.S.R. )