5 razloga zašto svaki dan treba da jedete zelenu salatu

Zelena salata je svestrano povrće, bogato antioksidantima i hranljivim sastojcima, a dijetetičarka Suzan Kampbel je otkrila zašto je treba jesti svaki dan.

Može biti prilog, glavni obrok, dodatak burgeru, omot za sendvič i još mnogo toga. Osim što jelima donosi svežu boju i hrskavu teksturu, zelena salata je i izuzetno zdrava.

Da li je zelena salata zdrava?

– Ljudi često potcenjuju njenu nutritivnu vrednost, ali kao lisnato zeleno povrće, jednako je hranljiva kao kelj ili spanać – ističe dijetetičarka Suzan Kampbel.

Osim toga, pošto se salata uglavnom jede sirova, većina njenih hranljivih sastojaka ostaje netaknuta – sirovo povrće zadržava više nutrijenata nego kuvano, piše Cleveland Clinic.

Kako zelena salata poboljšava zdravlje?

Zelena salata je bila važan deo ljudske ishrane još od davnina. Egipćani su pre nekoliko hiljada godina prepoznali njene zdravstvene prednosti i gajili je u svojim vrtovima. Danas znamo da konzumiranje više ovog zelenog lisnatog povrća donosi brojne koristi za zdravlje.

Dobar izvor vitamina i nutrijenata

Jedna šolja iseckanih listova zelene salate (bilo koje vrste) sadrži približno:

🔷5 do 10 kalorija

🔷1-2 g ugljenih hidrata

🔷0 grama holesterola

🔷0 grama masti

🔷0,5-1 g vlakana

Foto: Shutterstock

Šolja zelene salate takođe je bogata važnim hranljivim materijama, uključujući vitamine i minerale koji doprinose opštem zdravlju.

Jedna šolja zelene salate sadrži otprilike:

🔷40 mikrograma folata (10 odsto dnevne vrednosti, DV)

🔷205 mikrograma vitamina A (23 odsto DV)

🔷56 mikrograma vitamina K (47 odsto DV)

Važno je napomenuti da nutritivna vrednost varira među vrstama salate. Crvena i tamnija zelena lisnata salata znatno nadmašuju Iceberg kada je reč o vitaminima A i K, kao i o luteinu – ponekad i 6 do 20 puta više.

– Što su listovi tamniji, to je salata pravi nutritivni “rock star” – dodaje dijetetičarka Suzan Kampbel.

Zelena salata štiti oči

Zelena salata obiluje antioksidantima koji pomažu u neutralisanju slobodnih radikala, čime potencijalno smanjuje rizik od bolesti oka, dijabetesa i hroničnih oboljenja.

Posebno je bogata:

🔷Antocijanini – flavonoidi u crvenoj salati koji pomažu u uklanjanju slobodnih radikala.

🔷Karotenoidi – uključuju lutein i beta-karoten; beta-karoten se u telu pretvara u vitamin A, ključan za dobar vid i snažan imunološki sistem.

🔷Lutein – poznat i kao „vitamin za oči“, štiti od oštećenja izazvanih sunčevim zracima i može usporiti razvoj makularne degeneracije.

Pomaže u mršavljenju

Istraživanja pokazuju da konzumiranje male porcije salate pre glavnog obroka povećava osećaj sitosti, što može smanjiti unos kalorija. Početak obroka salatom tako može doprineti gubitku težine ili održavanju zdrave telesne mase.

Jača kosti, krv i mozak

Većina salata je izvrstan izvor vitamina K, koji je neophodan za jake kosti i pravilno zgrušavanje krvi. Šolja butterhead, loose leaf ili romaine salate sadrži više od 20 odsto preporučene dnevne vrednosti (DV) vitamina K, dok Iceberg pruža 10-19 odsto DV.

Foto: Shutterstock

Vitamin K, zajedno sa luteinom i folatom, može pomoći u očuvanju pamćenja. Studija iz 2018. pokazala je da dnevna porcija lisnatog povrća može poboljšati memoriju tokom starenja.

Održava hidrataciju

Salata se sastoji od čak 95 odsto vode, što pomaže u gašenju žeđi i ubrzava osećaj sitosti, smanjujući prejedanje.

Jedimo više salate

Zelena salata je svestrano, pristupačno i jednostavno povrće koje možete lako dodati u svaki obrok.

– Salata je odličan način da unesete više lisnatog povrća u ishranu, bez masti i sa malo kalorija – napominje dijetetičarka Suzan Kampbel.

Uključite je redovno u doručak, ručak ili večeru, uz razne recepte i kombinacije, i uživajte u njenoj svežini, hrskavosti i zdravstvenim benefitima.

BONUS VIDEO

Recepti

Kako bi salata ostala sveža i hrskava do deset dana, važno je preduzeti nekoliko jednostavnih koraka.

sledeća vest