7 saveta kuvara za pravilno prženje ribe

Za Badnje veče domaćice tradicionalno prže ribu, a mi vam donosimo trikove profesionalnih kuvara sa kojima ćete izbeći greške koje mogu da je upropaste.

Postoji sedam stvari koje ćete nehotice uraditi, a zbog njih riba neće biti ukusna. Ili će biti previše suva ili previše masna, ili će se raspadati već u tiganju. Pratite savete profesionalnih kuvara i uvek ćete dobiti savršeni komad pržene ribe. 

Proverite da li ima kosti

Proverite da li ima kosti, jer u suprotnom bi neko od ukućana ili gostiju mogao da doživi neprijatno iznenađenje. Sitne kosti često se kriju čak i u ribi za koju se u prodavnici “kunu” da ih nema.

Osušite ribu

Osušite ribu dobro papirnatim ubrusom pre nego što je stavite u tiganj, tako neće prskati i lepše će se ispržiti.

Dobro zagrejte tiganj

Nedovoljno zagrejan tiganj je jedna od najvećih grešaka koje možete da napravite, jer će riba početi da se dinsta umesto da se prži, posebno ako ste je tek izvadili iz frižidera.

Foto: Shutterstock

Pravilno prženje

Ako ne stavite ribu prvo da se prži sa strane gde je kožica, neće se lepo ispeći. Kožica postaje hrskava kada se prži, a štiti meso ribe od preteranog zagrevanja, zato je profesionalni kuvari uvek prže sa kožom na dole.

Ne dirajte ribu dok se prži

Pustite je da se nekoliko minuta na miru zagreva, ako počnete da je gurkate ili pomerate špatulom, očekujte da će komadići ostati zalepljeni za tiganj.

Ne pržite predugo

Ne pržite ribu predugo, ili će upiti previše ulja, ili će postati suva i bezukusna.

Obavezno ocedite ribu

Obavezno ribu ocedite na papirnatom ubrusu da ne bi bila previše masna.

BONUS VIDEO

Recepti

Sa Božićem dolazi i priprema svečane, ali posne večere za Badnje veče. Na toj trpezi posebno mesto zauzima badnjača, jednostavna pogača bez mrsnih sastojaka, koja u sebi nosi poruku skromnosti, sloge i porodičnog jedinstva.

sledeća vest