5 načina kako da zgusnete redak džem

Ukoliko ste skuvali redak džem, uz pet jednostavnih trikova možete da ga zgusnete.

Ponekad se tokom pripreme džema može desiti da masa ostane redak i tečan, čak i nakon kuvanja. To se može dogoditi iz više različitih razloga: voće sadrži previše vode, nije dodato dovoljno šećera, ili voće nije bogato prirodnim pektinom koji pomaže u zgušnjavanju. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih načina da se redak džem zgusne. 

Ponovno kuvanje sa dodatkom pektina

Pektin je prirodna supstanca koja pomaže u zgušnjavanju džemova i želea. Može se kupiti u prodavnicama zdrave hrane ili u većim supermarketima. Džem se može ponovo prokuvati uz dodatak pektina i malo limunovog soka (koji aktivira pektin). Pratite uputstvo na pakovanju pektina za tačne mere.

Dodavanje šećera i limunovog soka

Ako niste koristili dovoljno šećera u prvobitnom receptu, možete dodati još šećera i malo limunovog soka, pa sve ponovo prokuvati dok ne dostigne željenu gustinu. Šećer i kiselina iz limuna zajedno pomažu boljem zgušnjavanju.

Dugotrajnije kuvanje

Ako ne želite dodavati dodatne sastojke, možete džem jednostavno duže kuvati na laganoj vatri. Tokom kuvanja voda će isparavati, a masa će postajati gušća. Potrebno je često mešanje da ne bi zagorela, naročito pri dnu.

Foto: Shutterstock

Dodavanje gustina

Ukoliko želite brže rešenje, možete koristiti kukuruzni skrob (gustin). Pomešajte kašičicu gustina sa malo hladne vode da se rastvori, pa dodajte u džem i kuvajte još 5-10 minuta uz mešanje. Ipak, ovaj metod može promeniti teksturu i ukus, pa se preporučuje samo ako druge metode nisu moguće.

Dodavanje jabuka ili drugog voća bogatog pektinom

Ako pravite džem od voća sa malo pektina (npr. jagode ili višnje), možete dodati iseckane jabuke ili kore od jabuka koje su prirodno bogate pektinom. Kuvanjem zajedno sa džemom, one pomažu zgušnjavanju.

Da biste proverili da li je džem dovoljno gust, stavite kašičicu na hladan tanjirić i ostavite da odstoji minut-dva. Ako se ne razliva i ima želatinastu teksturu – gotov je.

Recepti

Džem od šipka je jedan od najlukusnijih i najlakših za pripremu, a mi vam donosimo starinski recept.

sledeća vest