Saveti za dobar džem – Informer.rs

Najbolja je zimnica koja se održi, bez obzira na to koliko su drugi recepti primamljivi. To dobro znaju iskusne domaćice, ali ne može da šteti ako pročitaju i naše savete.

Ne preterujte s kuvanjem jer će se ušećeriti, a da se površina ne bi ubuđala, zaštitite je od prodora vazduha.

Do prave mere

Za dobar džem važno je da je ukuvan do prave mere. Nekuvan će se brzo ubuđati, a prekuvan će se ušećeriti.

Foto: Shutterstock

Trik s tacnom će vam pomoći da proverite kada treba skloniti šerpu s vatre. Držite nekoliko tacni u frižideru. Kada želite da proverite da li je posao završen, malo kuvanog džema izvadite na hladnu tacnu. Sačekajte minut i povucite prstom kroz džem. Na tacni treba da ostane trag i u tom slučaju džem je kuvan. Testiranje možete početi već posle desetak minuta kuvanja.

Bez buđi

Na površini kuvanog džema često se javlja buđ, koja nastaje u dodiru s vazduhom. Da vam trud ne bi bio uzaludan, sprečite to pomoću papira.

Isecite mali krug od papira za pečenje. Umočite ga u čist alkohol i oprezno, kroz otvor tegle, lagano priljubite uz površinu džema.

Foto: Shutterstock

Naopačke

Konzervaciju ćete obezbediti i tako što ćete vruće tegle dobro zatvoriti poklopcima i okrenuti naopačke. Ostavite tako da se ohlade. Vodite računa da su vam svi poklopci ispravni i da dobro zatvaraju.

Recepti

Recept ruskih babuški za kiseli kupus prenosi se s kolena na koleno i važi za jedan od najstarijih i najukusnijih načina pripreme ove zimnice.

sledeća vest