Recept za begovu čorbu – Informer.rs

Begova čorba je poznat specijalitet koja se često priprema u svečanim prilikama i osvaja svojim aromatičnim ukusom.

Ova bogata, kremasta čorba sa mesom, povrćem i začinima, karakteristična je po svom intenzivnom ukusu, koji oosvaja i najzahtevnije gurmane, a osim toga nije komplikovana za pripremu. 

Sastojci:

• 
  

  400 g piletine (batak, karabatak)

• 
  

  20 g sušene bamije

• 
  

  pola limuna

• 
  

  2 stabljike peršuna

• 
  

  150 g šargarepe

• 
  

  100 g celera

• 
  

  glavica luka

• 
  

  2 manja čena belog luka

• 
  

  2 l vode

• 
  

  4 kašike kisele pavlake

• 
  

  jaje

• 
  

  kašika brašna

• 
  

  so, biber

Foto: Shuterstock

Priprema:

Piletinu propržite u loncu na maslacu, pa dodajte povrće i kratko ostavite na vatri. Na kraju dodajte beli luk, kratko propržite, sipajte vodu i ostavite da se kuva pola sata.

Bamiju prelijte vodom i ostavite dok ne nabubri, pa isperite nekoliko puta. Izvadite povrće da ne bi previše omekšalo i kuvajte supu još pola sata.

Zatim izvadite i meso, pa procedite. Beli luk bacite, a 300 ml supe odvojite.

Povrće nasecite na kockice, a meso odvojte od kosti i usitnite. Kuvani luk i trećinu šargarepe i celera izmiksajte sa 300 ml supe, pa vratite u lonac. Pomešajte pavlaku, jaje i brašno, pa dodajte malo supe i dobro izmešajte.

U međuvremenu prokuvajte bamiju u vodi sa malo limunovog soka. Ocedite je i properite. Zagrejte supu do ključanja, pa sipajte smesu žustro mešajući. Vratite ostatak povrća, bamiju i meso, dodajte seckani peršun i još malo kuvajte uz stalno mešanje.

Recepti

Ova ukusna i lagana čorba sa piletinom, brokolijem i raznim povrćem nije samo odličan obrok koji vas zasiti, već predstavlja i snažnu podršku imunom sistemu.

sledeća vest