Bela bajadera kremastija verzija obične

Ako postoji kolač koji može da nadmaši klasičnu bajaderu, onda je to njena nežnija, kremastija verzija – bela bajadera.

Bela bajadera idealna je za slave, praznike, rođendane, ali i one trenutke kada želite da obradujete nepca sitnim kolačima koji ne iziskuju previše vremena za pripremu. Recept je jednostavan, a ukus će vas očarati jednako kao i izgled ovog kolača za koji nema potrebe da uključujete rernu.

Sastojci:

Plazma deo:

125 g putera

50 ml vode

125 g šećera

300 g mlevenog plazma keksa

Za središnji sloj:

100 g crne čokolade

3 kašike ulja

Za beli deo:

125 g putera

200 g šećera

100 ml vode

200 g mleka u prahu

100 g bele čokolade

Priprema:

U šerpu sipajte 125 grama šećera, 125 grama putera i 50 mililitara vode, pa stavite šerpu na ringlu da se sve fino rastopi. Povremeno promešajte. Kad smesa počne da ključa, skinite šerpu sa ringle, dodajte 300 grama mlevenog keksa i sve lepo sjedinite.

Uzmite mali kalup i obložite ga pek-papirom. Stavite celu masu od keksa, poravnajte i pritisnite.

Rastopite čokoladu sa uljem, a zatim prelijte preko keksa i stavite u frižider da se ohladi. Dok se ovaj deo kolača hladi, napravite beli deo koji ide preko čokolade.

Pomešajte 125 grama šećera, 125 grama putera i 50 mililitara vode, pa stavite na ringlu da se otopi. Kad proključa, ostavite još minut-dva, pa sklonite šerpu sa ringle, dodajte mleko u prahu i sve dobro izmutite mikserom. Rastopite belu čokoladu sa malo ulja, pa i nju sipajte u beli deo i sve izmešajte da se dobro sjedini.

Izvadite pleh iz frižidera, preko rastopljene čokolade stavite beli deo bajadere, lepo ga poravnajte i vratite u frižider. Ostavite da bajadera odstoji 24 sata, pa je secite na štanglice i služite.

(Espreso/blic žena/prenela PV)