6 predloga za posni slavski ručak

Trpeza za Svetog Nikolu ne mora biti bogata mesom i mlečnim proizvodima da bi bila svečana, jer posni meni može biti jednako raskošan, pun boja, mirisa i ukusa.

Ovaj svečani posni jelovnik za Nikoljdan spaja jednostavnost pripreme sa bogatstvom ukusa i pravi je izbor za sve koji žele da obeleže ovaj dan u duhu topline, gostoprimstva i domaće kuhinje.

• 1 kg brašna
• 125 g otopljenog posnog margarina
• 40 g kvasca
• 500 ml mlake vode
• 2,5 kašičice soli
• 1 kašičica šećera

Za premaz i ukrase: 2 kašike brašna, 2 dl vode

1. Kvasac pomešajte sa šećerom u mlakoj vodi i ostavite da nadođe.

2. U brašno dodajte so, pa umešajte rastopljeni margarin i aktivirani kvasac. Zamesite glatko testo i ostavite da naraste oko 30 minuta.

3. Odvojite deo testa za ukrase – kuglice, pletenice, simbolične figure.

4. Oblikujte hleb, premažite ga smesom od brašna i vode za sjaj, dodajte ukrase.

5. Pecite hleb u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Sastojci:

• 1 kg belog pasulja
• 2 velike glavice crnog luka
• 2 kašike crvene mlevene paprike
• 1 kašika suvog začina
• 5 g soli
• 200 ml suncokretovog ulja

Priprema:

1. Pasulj skuvajte do pola, procedite i vratite u vodu da se potpuno skuva.

2. Luk iseckajte na tanke kriške i propržite na ulju, dodajte so, suvi začin i crvenu papriku.

3. U posudu za pečenje ređajte slojeve: trećina luka, sloj pasulja, trećina luka, sloj pasulja.

4. Pecite u rerni na 220 stepeni dok ne dobije zlatnu, blago karamelizovanu boju.

Sastojci:

• 200 g testenine
• 1 konzerva tunjevine u komadima
• 150 g kukuruza šećerca
• 150 g pečuraka
• 100-150 g posnog majoneza
• 1 kašičica soli

Priprema:

1. Testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite i ohladite.

2. Pečurke sitno iseckajte i kratko propržite, pa ostavite da se prohlade.

3. U velikoj činiji pomešajte testeninu, tunjevinu, kukuruz i pečurke.

5. Dodajte posni majonez i so, dobro sjedinite i ostavite u frižideru 10-15 minuta pre serviranja.

Sastojci:

• Nekoliko manjih pastrmki
• Kukuruzno i belo brašno
• Ulje za prženje
• Limun i začini po ukusu

Priprema:

1. Ribu očistite i posolite.

2. Uvaljate je u mešavinu kukuruznog i belog brašna sa začinima.

3. Pržite u vrelom ulju sa obe strane dok ne postane hrskava i zlatna.

4. Poslužite što pre sa svežim limunom.

Sastojci:

• Kiseli kupus
• Ulje
• Riba po izboru
• 1/2 kašike suvog začina
• 1 kašika crvene paprike
• 1/2 kašike peršunovog lista
• Nekoliko listova lovora

Priprema:

1. U tiganju zagrejte ulje i propržite ribu sa svih strana.

2. U dublju šerpu stavite ulje, dodajte kupus i začine, pržite 20 minuta.

3. Dodajte ribu u kupus, slojevito ređajte po želji i pecite u rerni na 200 stepeni dok se ukusi ne povežu.

Sastojci:

Kora:

• 2 šoljice šećera
• 2 šoljice kisele vode
• 1 šoljica ulja
• 1 kašika meda
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašike kakao praha
• 5 kašika mlevenih oraha
• 250 g brašna

Fil:

• 1,3 l soka od ananasa
• 250 g posnog pudinga od vanile
• 10 kašika šećera
• 2 dl soka od ananasa iz konzerve
• 250 g posnog margarina
• 150 g prah šećera
• 500 ml posne slatke pavlake
• 300 g višanja

Priprema:

1. Sve sastojke za koru sjedinite i pecite dve kore na 200 stepeni oko 20 minuta.

2. Za fil skuvajte puding u ananas soku, ohladite, pa sjedinite sa margarinom i šećerom.

3. Umutie posnu slatku pavlaku.

4. Prvu koru premažite filom, poređajte ananas i nanesite pavlaku. Pokrijte drugom korom, premažite filom i pavlakom, ukrasite višnjama.

5. Služite je dobro rashlađenu.

 Video: Trpeza Viki Miljković za Svetog Nikolu