Evo kako da vam pečenje bude sveže bez zamrzavanja

Kako sačuvati pečenje i svinjski but nakon praznika

Praznična pečenja, naročito svinjski but, često ostanu nakon Nove godine ili porodičnih okupljanja. Da bi i narednih dana bila sočna i ukusna, važno je pravilno skladištenje i podgrevanje.

1. Brzo hlađenje

Pečenje ne treba da stoji na sobnoj temperaturi duže od 2 sata. Nakon što se malo prohladi, stavite ga u čistu posudu sa poklopcem ili dobro umotajte u aluminijumsku foliju.

Savet: Ako ste narezali meso na kriške, brže će se ohladiti i lakše podgrejati.

2. Čuvanje u frižideru

Stavite pečenje u frižider na temperaturu oko 4°C.

Može trajati 3–4 dana bez gubitka kvaliteta.

Poklopac ili folija štite meso od isušivanja i upijanja mirisa drugih namirnica.

3. Zamrzavanje

Ako želite duže čuvanje:

Narezano pečenje stavite u hermetički zatvorene kese ili posude.

Može trajati do 3 meseca u zamrzivaču.

Za odmrzavanje: najbolje preko noći u frižideru, ili polako u mikrotalasnoj.

4. Podgrevanje

Da bi pečenje ostalo sočno:

U rerni: poklopljeno ili umotano u foliju, na 160–180°C 15–20 minuta po porciji.

Na šporetu: u poklopljenom loncu, na srednjoj vatri, dodajte malo vode, bujona ili sosa.

Mikrotalasna: kratki intervali od 1–2 minuta, povremeno proveravati temperaturu.

Savet: Dodavanje tečnosti tokom podgrevanja pomaže da meso ne postane suvo i gubi aromu.

5. Znaci da meso više nije bezbedno

Neprijatan miris ili promena boje mesa.

Klizava ili neobična tekstura.

Neprirodan ili kiseo ukus.

Ako primetite neki od ovih znakova, najbolje je baciti meso, jer se može pokvariti i izazvati trovanje.

Uz pravilno skladištenje i podgrevanje, vaše praznično pečenje i svinjski but mogu ostati sočni i ukusni nekoliko dana ili meseci ako su zamrznuti.

Bonus video:

(Espreso)