Recept za vruću rakiju ili “Šumadijski čaj”

Kuvana rakija, poznata još kao “vruća rakija” i “šumadijski čaj”, više je od toplog napitka – ona je deo tradicije, lek protiv zime i simbol gostoprimstva u srcu Srbije.

Kada zima stegne, a sneg zabeli, u mnogim domaćinstvima počinje isti ritual: rakija se sipa u šerpu, dodaju se šećer i začini, a kuhinjom se širi miris koji greje i telo i dušu. “Šumadijski čaj” nije samo piće koje zagreva promrzle ruke – to je priča o običajima, okupljanju i nasleđu koje se prenosi generacijama.

Šta je zapravo šumadijski čaj?

Foto: Shutterstock

Iako nosi naziv čaj, ovaj napitak nema veze sa biljkama koje se potapaju u vrelu vodu. Reč je o kuvanoj rakiji, najčešće šljivovici, koja se uz dodatak šećera i ponekog začina pretvara u topao, aromatičan napitak.

U prošlosti se služio gostima pri dolasku u kuću, na slavama, vašarima i zimskim okupljanjima, kao znak dobrodošlice.

Zašto se pije zimi

Foto: Shutterstock

“Šumadijski čaj! je vekovima važio za prirodni lek protiv hladnoće i prehlade. Toplota rakije, u kombinaciji sa karamelizovanim šećerom, podstiče cirkulaciju i daje osećaj trenutnog zagrevanja.

Stariji su verovali da “otvara pluća”, razbija zimsku malaksalost i vraća snagu nakon napornog dana.

Kako se tradicionalno priprema

Priprema je jednostavna, ali zahteva pažnju. Šećer se prvo lagano topi dok ne dobije zlatno-braon boju, a zatim se dodaje rakija. Sve se kratko zagreva, bez ključanja, kako alkohol ne bi ispario.

Neki dodaju malo vode, drugi par zrna bibera ili krišku limuna, ali osnova uvek ostaje ista -dobra domaća rakija.

Simbol okupljanja i gostoprimstva

U Šumadiji se “Šumadijski čaj” ne pije na brzinu. On se polako ispija, uz razgovor, priče i smeh. Služi se u malim čašama, često uz vatru ili peć, i predstavlja trenutak predaha i zajedništva.

I danas, u savremenim uslovima, ovaj napitak ostaje most između prošlosti i sadašnjosti.

Kuvana rakija nije samo način da se zagrejemo, već i podsetnik na jednostavne radosti i običaje koje vredi sačuvati.

BONUS VIDEO:

Recepti

Bezalkoholno kuvano vino je savršen zimski napitak koji zadržava aromu praznika, ali bez alkohola – idealan za celu porodicu.

sledeća vest