Trik kako da spasite kupus koji je kreo da se kvari

Ponekad se dogodi da glavice kiselog kupusa omekšaju ili počnu da propadaju, najčešće zbog previsoke temperature tokom kiseljenja ili neke greške u pripremi.

Kiseli kupus je prava zimska namirnica koja se u domaćinstvima koristi na mnogo načina – za salatu, sarmu ili podvarak.

Zašto kupus ponekad “propadne”

Ako je kupus stajao na toplom mestu, može se ukiseliti brže nego što je potrebno, što često dovodi do omekšavanja i znakova kvarenja jako brzo.

Ponekad je kriva nepravilna priprema, ali ponekad se to jednostavno dogodi spontano.

Foto: Shutterstock

Kako sačuvati dobre listove

Čak i kada su glavice delimično omekšale, ne morate bacati ceo kupus. Listove koji su i dalje čvrsti možete spasiti i sačuvati:

• 
  

  Pažljivo izvadite glavice iz bureta ili tegle.

• 
  

  Odstranite delove koji su se pokvarili.

• 
  

  Preostale listove dobro isperite hladnom vodom.

• 
  

  Ostavite ih u cediljku da se potpuno ocede.

• 
  

  Zamrzavanje – najbolji način za dugotrajno čuvanje

• 
  

  Kada su listovi suvi, složite ih u plastične kese i pripremite za zamrzivač.

Foto: Shutterstock

Bitni saveti:

• 
  

  Izbacite što više vazduha iz kese, gotovo do vakumiranja.

• 
  

  Ako imate vakum mašinu, rezultat će biti još bolji.

Ovako pripremljeni listovi neće upijati mirise iz zamrzivača, a njihov kvalitet će se dugo zadržati, idealni za pripremu sarmica tokom zime.

BONUS VIDEO

Zdravlje

Medicina jasno kaže da ne postoji brzo i jednostavno rešenje za mamurluk, u narodu se već decenijama pominje jedan “spasilac”, rasol, odnosno tečnost iz kiselog kupusa ili drugog fermentisanog povrća.

sledeća vest