radiobalkanfox
Minjon torta je pravi klasik među poslasticama. Bogata, raskošna i puna finih orašastih ukusa je kolač za koji se uvek traži parče više.
Tri različite kore od oraha, lešnika i badema, spojene svilenkastim čokoladnim filom, čine ovu tortu idealnim izborom kada želite da impresionirate goste i porodicu.
Priprema traje malo duže, ali će vas rezultat sigurno oduševiti.
Sastojci:
Prva kora:
-
4 belanca
-
100 g šećera
-
150 g mlevenih oraha
-
1 ravna kašika brašna
Druga kora:
-
4 belanca
-
100 g šećera
-
150 g pečenih, mlevenih lešnika
-
1 ravna kašika brašna
Treća kora:
-
4 belanca
-
100 g šećera
-
150 g pečenih, mlevenih badema
-
1 ravna kašika brašna
Fil:
-
12 žumanaca
-
12 kašika šećera
-
2 vanilin šećera
-
200 g čokolade
-
250 g putera
Glazura:
-
200 g čokolade
-
4 kašike ulja
Foto: Shuterstock
Priprema:
Umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok masa ne postane sjajna. Umešajte mlevene orahe pomešane sa brašnom, lagano špatulom. Smesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
Na isti način umutite belanca sa šećerom, pa dodajte mlevene lešnike pomešane sa brašnom. Lagano sjedinite, izlijte u kalup i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Ohladite koru.
Belanca sobne temperature:
Koristite belanca sobne temperature, jer se lakše mute u čvrst i stabilan sneg, što daje laganije i ujednačenije kore.
Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodajte mlevene bademe pomešane sa brašnom i lagano promešajte. Pecite u istom kalupu na 180 stepeni oko 20 minuta, pa ohladite.
Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Prebacite smesu u šerpu i kuvajte na pari uz stalno mešanje, dok se fil ne zgusne, oko 10 minuta. Pred kraj dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Sklonite sa pare, kratko prohladite, pa postepeno dodajte puter, muteći dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Postepeno ubacujte puter:
Dodajte ga kockicu po kockicu u mlak fil, tako ćete dobiti svilenkast i stabilan fil.
Na tacnu stavite koru od oraha i premažite trećinom fila. Preko stavite koru od lešnika, opet premažite filom, zatim koru od badema. Preostalim filom premažite vrh i bočne stranice torte. Ostavite tortu da se dobro ohladi i stegne.
Na tihoj vatri ili pari otopite čokoladu sa uljem, uz mešanje. Ostavite glazuru da se prohladi, zatim je lagano nanesite preko ohlađene torte ili koristite za dekoraciju po želji.
BONUS VIDEO
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube,
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Ova torta je pravi božićni hit, koji će svojom sočnošću nestati sa trpeze brže nego što ste zamislili, a svi će tražiti još.
Dodaj komentar