Recept za domaće čvarke – Informer.rs

Čvarci su neizostavan deo domaće kuhinje i podsećaju na hladne dane, okupljanje porodice i mirise koji se pamte.

Iako je za njihovu pripremu potrebno malo sastojaka, pravi rezultat zahteva kvalitetnu slaninu, spor proces i malo strpljenja. Kada se pravilno spreme, čvarci budu zlatni i hrskavi spolja, a lagani i mekani iznutra, baš kao nekada.

U kombinaciji sa svežim hlebom i kiselim povrćem, predstavljaju pravi domaći užitak.

Sastojci:

• 
  

  1,5 do 2 kg sveže svinjske slanine sa kožom

• 
  

  so po želji

Foto: Shutterstock

Priprema:

Priprema mesa

Slaninu isecite na približno jednake kocke, veličine oko dva do tri centimetra. Ujednačeni komadi omogućavaju ravnomerno topljenje i prženje.

Početno zagrevanje

Stavite slaninu u veću šerpu ili lonac sa debljim dnom. Dodajte malo vode kako bi se sprečilo lepljenje i zagorevanje na samom početku.

Sporo topljenje

Posudu stavite na tiho zagrevanje i povremeno promešajte. Mast treba da se oslobađa postepeno, jer jaka temperatura može brzo da preprži čvarke.

Foto: Shutterstock

Završno pečenje

Kako se mast topi, komadi slanine će se smanjivati i dobijati zlatnu boju. Pred kraj možete kratko pojačati vatru kako bi čvarci postali hrskavi i blago se naduvali. Vodite računa da ne potamne previše.

Vađenje i začinjavanje                                                                                                              Gotove čvarke izvadite rupičastom kašikom i prebacite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.

Dok su još topli, posolite ih po ukusu. Po želji se može dodati i malo paprike ili bibera.

Čuvanje masti                                                                                                                                  Preostalu otopljenu mast procedite i sipajte u čiste tegle. Ova domaća mast je odlična za pripremu raznih jela tokom zime.

BONUS VIDEO

Recepti

Rižoto sa piletinom je klasično jelo koje se priprema od nekoliko osnovnih namirnica, ali daje bogat i pun ukus.

sledeća vest