radiobalkanfox
Sastojak koji je ključan da dobijete savršene pihtije je sirće.
Mnogima su pihtije slavljenička noćna mora jer se često ne stegnu ili ostanu mutne, bez obzira na trud i vreme provedeno u kuhinji. Ipak, iskusni kuvari tvrde da uspeh ne zavisi samo od mesa i dužine kuvanja, već od jednog jednostavnog dodatka koji svi već imaju kod kuće.
Foto: Shutterstock
Reč je o običnom alkoholnom sirćetu. Jedna kašika dodata u vodu tokom kuvanja pomaže da se iz kostiju lakše oslobodi želatin, meso brže omekša i tečnost ostane bistra. Kiselina nema uticaj na ukus, jer ispari tokom dugog kuvanja, ali znatno popravlja teksturu pihtija.
Važno je i da se pihtije kuvaju na veoma tihoj vatri, bez jakog ključanja, kako ne bi pobelele. Uz ovaj mali trik i strpljenje, pihtije će se lepo stegnuti i izgledati kao iz najboljih kuhinja.
BONUS VIDEO
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube,
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Ako su vam tradicionalne svinjske pihtije previše jake isprobajte ovaj recept sa ćuretinom. Idealne su za one koji vole blaži ukus.
Dodaj komentar