radiobalkanfox
Iako na prvi pogled deluju gotovo isto, crveni i beli krompir razlikuju se po sastavu, ukusu i načinu pripreme, što može značajno da utiče na krajnji rezultat jela.
Krompir je jedna od najčešće korišćenih namirnica u kuhinji, ali mnogi ne prave razliku između njegovih vrsta.
Crveni krompir
Foto: Shuterstock
Crveni krompir prepoznatljiv je po crvenoj kori i svetloj unutrašnjosti. Ima manji udeo skroba, a nešto više prirodnih šećera, zbog čega ostaje čvrst i nakon termičke obrade. Upravo zato je odličan izbor za krompir salate, supe i čorbe, jer ne gubi oblik tokom kuvanja.
Beli krompir
Foto: Shuterstock
Beli krompir ima žućkasto meso i bogatiji je skrobom, što mu daje mekaniju i kremastiju strukturu. Najčešće se koristi za pire, pečenje ili prženje, jer se lako gnječi i dobro upija začine i masnoće.
Prilikom odabira, najbolje je da se vodite vrstom jela koje pripremate. Za jela u kojima je bitna čvrstina krompira birajte crveni, a za mekane i kremaste recepte beli krompir je praktičnije rešenje.
BONUS VIDEO
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube,
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Iskusne domaćice u vodu za kuvanje krompira dodaju kašiku masti ili ulja i prstohvat sode bikarbone, čime krompir bude gotov brže.
Dodaj komentar