Sami napravite kvasac od voća

Prirodni kvasac možete naptaviti od neprskanih i neopranih jabuka, i savršena je zamena za kupovni.

Ovaj kvasac je odlična alternativa industrijskom, jer testu daje bogatiji, prirodniji ukus, iako mu je potrebno nešto više vremena da naraste.

Foto: Shuterstock

Na kori neprskanih i neopranih jabuka žive prirodni kvasci. Kada im dodate šećer i vodu, oni započinju proces fermentacije, stvarajući aktivan kvasac koji se može koristiti za hleb, peciva, pogače i druga testa.

Potrebni sastojci

Foto: Shuterstock

• 
  

  1 domaća, neprskana jabuka (ne ljušti se)

• 
  

  1 kašika šećera ili meda

• 
  

  200-300 ml mlake vode

• 
  

  Čista tegla

• 
  

  Gaza ili poklopac koji se ne zatvara hermetički.

Postupak pripreme divljeg kvasca od jabuke

Jabuku isecite na komade, ali ne skidajte koru, jer se na njoj nalazi prirodni kvasac.

Komade jabuke stavite u teglu. Dodajte kašiku šećera ili meda. Nalijte mlaku vodu tako da jabuke budu potopljene.

Teglu prekrijte gazom ili je labavo zatvorite, kako bi vazduh mogao da cirkuliše. Držite teglu na toplom mestu, na temperaturi od 20 do 25 stepeni.

Smesu promešajte jednom dnevno.

Kada je kvasac spreman?

Foto: Shutterstock

Posle 2 do 5 dana pojaviće se mehurići i blago kiselo-alkoholni miris. To je znak da je divlji kvasac aktivan i spreman za upotrebu, piše “Brad Expirience“.

Kako se koristi i važne napomene

Ovaj kvasac se može koristiti za hleb, peciva, pogače i domaće testo.

Nije isto što i industrijski kvasac – sporije diže testo, ali daje lep, pun i prirodan ukus.

Ako se pojavi buđ (plava, zelena ili crna), kvasac obavezno bacite.

Najbolje rezultate daju domaće, neprskane jabuke, jer industrijski tretirane jabuke često nemaju aktivan prirodni kvasac.

BONUS VIDEO:

Recepti

Da biste dobili savršeno mekano i vazdušasto testo, ključ je u tačnoj meri kvasca.

sledeća vest