Zdrava gibanica bez kora

Ako volite tradicionalnu gibanicu, ali želite lakšu verziju koja se uklapa u zdraviji stil ishrane, postoji jednostavan način da pripremite ukusnu gibanicu bez klasičnih tankih kora. Umesto njih možete koristiti zdrave pahuljice po izboru, što ovaj recept čini bržim i jednostavnijim za pripremu.

Za fil su osnovni sastojci isti kao i kod obične gibanice – jaja, svež sir i jogurt ili kefir, ali umesto da se bavite motanjem kora, dodajete pahuljice koje će upiti vlagu i dati strukturu testo‑filu. Od vas zavisi koji tip pahuljica ćete izabrati – kukuruzne, ovsene pahuljice, ražene ili neke druge prema ukusu.

Prvo umutite jaja sa svežim sirom i jogurtom ili kefirom, a zatim u smesu umešajte ulje i prašak za pecivo. Kada se sve lepo sjedini, dodajte pahuljice i ponovo promešajte dok dobijete homogenu masu. Ovaj pristup zamenjuje slojeve kora jednostavnom smesom koja će se lepo ispeći i ostaviti mekanu, sočnu teksturu.

Sipajte pripremljenu smesu u pleh koji ste prethodno podmazali i pecite u dobro zagrejanoj rerni dok gibanica ne porumeni i postane čvrsta na dodir. Kada se ohladi, možete je iseći na komade i poslužiti kao topli doručak, užinu ili deo laganog obroka.

Ovaj način pripreme gibanice štedi vreme, izbegava komplikovano slaganje kora i uz malo mašte omogućava da uživate u omiljenom tradicionalnom ukusu na moderniji i jednostavniji način.

(Espreso/blic žena/prenela PV)