Koliko meso može da stoji u zamrzivaču?

Mnogi od nas imaju istu naviku: kupimo više mesa „da se nađe“, spakujemo ga u kesu i odložimo u zamrzivač, verujući da tamo može da stoji gotovo beskonačno.

Ali istina je drugačija.

Zamrzivač usporava kvarenje, ali ne zaustavlja potpuno promene koje se u mesu dešavaju tokom vremena. Svaka vrsta mesa ima svoj rok trajanja čak i na -18 stepeni, a ako se to prekorači, meso može izgubiti ukus, teksturu, pa čak postati i zdravstveno rizično.

Zato je važno da znate koliko dugo smete da ga čuvate – i kako da ga pravilno odmrznete.

Koliko dugo različite vrste mesa smeju da stoje u zamrzivaču?

Na temperaturi od oko -18°C, stručnjaci preporučuju sledeće maksimalne rokove:

Svinjetina – do 4 meseca

Jedno od najčešće korišćenih mesa, ali i jedno od onih koje najbrže gubi kvalitet ako predugo stoji zamrznuto.

Govedina – do 9 meseci

Može duže da se čuva, ali se preporučuje da se ne ostavlja duže od navedenog roka.

Teletina i jagnjetina – do 6 meseci

Ove vrste mesa imaju srednji rok trajanja i najbolje je potrošiti ih u prvih pola godine.

Piletina – između 6 i 9 meseci

Belo meso može da traje nešto duže, ali kvalitet opada ako stoji previše.

Divljač – od 6 do 10 meseci

Najduži rok, ali samo ako je pravilno upakovana i zamrznuta odmah nakon pripreme.

Kobasice i prerađevine – 2 do 3 meseca

Zbog sastava i masnoće, ove namirnice se brže menjaju čak i u zamrzivaču.

Mleveno meso – do 4 meseca

Mora biti dobro zatvoreno u hermetičkim kesama, jer je posebno osetljivo.

Najvažniji trik: Uvek napišite datum zamrzavanja

Ako želite da budete sigurni, dovoljno je da uradite jednu jednostavnu stvar:
na svaku kesicu napišite datum kada ste meso stavili u zamrzivač.

To je najlakši način da nikada ne prekoračite preporučene rokove i da uvek znate šta prvo treba potrošiti.

Odmrzavanje je jednako važno kao i zamrzavanje

Mnogi prave ozbiljnu grešku upravo ovde.

Odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi, pod mlazom vode ili u mikrotalasnoj može ubrzati razmnožavanje bakterija i povećati rizik od trovanja hranom.

Jedini metod koji stručnjaci smatraju bezbednim jeste odmrzavanje u frižideru.

Najbolje je da meso prebacite iz zamrzivača u donju policu frižidera nekoliko sati (ili preko noći), kako bi se postepeno otopilo na hladnom.

Tako ostaje bezbedno, zadržava teksturu i spremno je za pripremu.

Zaključak koji vredi zapamtiti

Zamrzivač jeste praktičan saveznik u kuhinji, ali nije mesto gde meso može da stoji zauvek.

Ako poštujete rokove, pravilno pakujete namirnice i odmrzavate ih na siguran način, vaše zalihe će biti ne samo korisne – već i potpuno bezbedne za vašu porodicu.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)