Recept za kolač crna baba

Baba Neagră ili “crna baba” je sočan, taman kolač pun oraha i kakaa, mirisan, mekan i savršen uz kafu ili čaj.

Postoje kolači koji nisu samo desert, već i uspomena. “Baba Neagra”, kod nas često poznata kao “crna baba”, tradicionalni je kolač koji potiče iz Moldavije, a slične verzije odavno žive i na našim trpezama.

To je onaj tip kolača koji se pravi od svega pomalo, ali kada se spoji, dobije se savršeno bogata, tamna i sočna struktura.

Foto: Shuterstock

Njena tajna je u kombinaciji kakaa, oraha i blage karamel note, uz teksturu koja je negde između biskvita i sočnog kolača.

Nije previše slatka, a dovoljno je aromatična da se jede i bez preliva. Ipak, uz malo praha šećera, čokoladni preliv ili kuglu sladoleda, postaje prava mala poslastičarska zvezda.

Sastojci:

Foto: Shutterstock

🔷Za kolač:

✔️4 jaja

✔️200 g šećera

✔️1 vanilin šećer

✔️200 ml mleka

✔️150 ml ulja (ili otopljenog putera)

✔️250 g brašna

✔️1 prašak za pecivo

✔️2 do 3 kašike kakaa (po ukusu)

✔️150 g mlevenih oraha (ili seckanih)

✔️prstohvat soli

✔️1 kašičica cimeta ili malo ruma za aromu (po želji)

🔷Za posipanje / dekoraciju:

✔️šećer u prahu

✔️(opciono) čokoladna glazura ili preliv od čokolade

Priprema:

Foto: Shutterstock

Uključite rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh ili kalup (npr. 20×30 cm) i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svetla i penasta.

Sipajte mleko i ulje (ili puter) i kratko promešajte. U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, kakao i so. Postepeno dodajte u smesu, mešajući dok se sve ne sjedini.

Na kraju umešajte mlevene/seckane orahe. Po želji dodajte malo cimeta ili ruma. Sipajte smesu u kalup i pecite 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne.

Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov. Ostavite kolač da se prohladi, zatim pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladom.

BONUS VIDEO:

Recepti

Jedan miris vanile dovoljan je da nas vrati u kuhinju naših baka, gde su šnenokle krčkale na tihoj vatri i pretvarale mleko, jaja i šećer u čistu magiju.

sledeća vest