Evo čemu zapravo služi čaša vode uz kafu

Nije samo zbog ukusa, čaša vode uz kafu ima zanimljivu istoriju koja vodi pravo u Beč.

Ako ste ikada naručili espreso ili šoljicu domaće kafe u kafiću i dobili i čašu vode pored nje, niste jedini koji su se zapitali zašto je to tako? Taj mali, diskretni ritual nije slučajnost, već duboko usađena tradicija u bečkoj (viennese) kafanskoj kulturi, koja čini doživljaj ispijanja kafe potpunim.

Tradicija starija od većine naših navika

Foto: Shutterstock

U Beču, i širom Austrije, kafa se tradicionalno služi na porcelanskoj šoljici, često na elegantnoj tacni, a uz nju ide i čaša obične vode, piše “Studycountry.com”.

Prema jednoj od najzanimljivijih anegdota iz bečke kafanske istorije, čaša vode imala je i vrlo praktičnu ulogu, da dame, u vreme kada bonton nije dozvoljavao ostavljanje prljave kašičice na tacni, imaju gde da je odlože nakon mešanja kafe. Tako je čaša vode postala tihi saveznik elegancije i dobrih manira.

Ovaj običaj jedna je od karakteristika bečkih kafana koje su – kako UNESCO ističe, postale kulturno nasleđe i simbol društvenosti i opuštenosti.

I dok mnogi danas misle da je voda uz kafu tu samo da gasi žeđ, u svojoj suštini ona služi mnogo važnijoj svrsi, pripremi nepca i intenzivnijem doživljaju ukusa same kafe.

Danas – prvi korak ka savršenom gutljaju

Foto: Shutterstock

Pre nego što prvi put dotaknete šoljicu kafe, gutljaj vode osvežava nepce i uklanja ostatke ukusa od hrane, pića ili mirisa iz okoline. Na taj način vaše nepce je “neutralno” i spremno da oseti sve nijanse arome i ukusa kafe – od voćnih nota do blagih začinskih tonova, bez ometanja.

Zbog toga se često savetuje da se prvo popije malo vode, pa tek onda kafa. Ovaj mali ritual doprinosi potpunijem doživljaju svakog gutljaja.

Gostoprimstvo i stil – više od običaja

Foto: Shutterstock

U bečkim, pa i u srpskim kafanama kafa se ne pije žureći, to je iskustvo. Uz vodu ide i mala kašičica, često diskretno postavljena, i prilika da se gosti opuste uz razgovor, novine ili druženje satima bez žurbe. Ovaj ritual poštuje tradiciju domaćeg gostoprimstva, pažnje i kulture ispijanja kafe, koju Austrija neguje vekovima, a Srbija je prati u korak.

BONUS VIDEO:

Recepti

Kafa sa jajetom je starinski napitak koji spaja snažan ukus kafe i hranljivost jajeta.

sledeća vest