radiobalkanfox
Isečen hleb deluje praktično, ali brže se suši i kvari. Evo zašto cela vekna duže ostaje sveža i ukusna.
Na policama prodavnica danas dominiraju uredno upakovane kese sa već isečenim hlebom. Deluje kao savršeno rešenje, jer nema noža, nema mrvica, sve je spremno za sendvič ili doručak za nekoliko sekundi. Ipak, iza te praktičnosti kriju se mane o kojima retko razmišljamo.
Suština problema nije u kvalitetu hleba, već u onome što se dešava kada se vekna iseče. Onog trenutka kada se naprave parčići, hleb dolazi u veći kontakt sa vazduhom. Svaka presečena površina omogućava brže isparavanje vlage, zbog čega sredina postaje suva, a hleb brže bajat.
Foto: Shutterstock
Kod cele vekne situacija je drugačija. Korica prirodno štiti unutrašnjost i usporava sušenje. Dok je najveći deo hleba zatvoren čvrstom korom, meki deo duže ostaje svež i prijatne teksture.
Postoji još jedan problem. plastična kesa. U njoj se lako stvara kondenzacija, naročito ako je hleb još blago topao kada se upakuje. Vlaga u zatvorenom prostoru pogoduje razvoju plesni. Što je više isečenih površina, veća je i šansa da se hleb pokvari pre nego što ga pojedete.
Foto: Shutterstock
Mnogi pokušavaju da produže trajanje hleba čuvanjem u frižideru, ali to često donosi suprotan efekat. Parčići mogu postati gumeni i vlažni ili, pak, tvrdi kao kamen. U oba slučaja, završavaju u kanti, zajedno sa vašim novcem.
Tanko isečen hleb takođe brže gubi aromu. Već posle nekoliko sati može izgubiti onu prepoznatljivu mekoću i miris svežeg peciva. Tada se najčešće koristi za tost ili pretvara u prezle. Cela vekna, s druge strane, zadržava ukus i strukturu znatno duže jer se seče samo onoliko koliko je potrebno.
Foto: Shutterstock
Zato se mnogi ponovo odlučuju za kupovinu cele vekne. Potrebno je samo nekoliko sekundi više da isečete krišku, ali zauzvrat dobijate dužu svežinu, bolji ukus i manje bacanja hrane.
Ako vam obaveze baš ne ostavljaju ni minut za sečenje hleba, već isečena opcija je zgodna. Ali, ako želite da hleb ostane mek i ukusan što duže, možda je vreme da se vratite staroj dobroj vekni.
BONUS VIDEO:
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube.
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Mnogi početnici u kuhinji pitaju se koliko zapravo traje pečenje hleba?
Dodaj komentar