radiobalkanfox
Starinska bosanska kukuruza pravi se od samo nekoliko sastojaka, a njen jednostavan ukus i danas osvaja ljubitelje domaće kuhinje.
Bosanska kukuruza, poznata i kao seljačka proja, vekovima je bila osnovna hrana u domaćinstvima širom Bosne.
Pripremala se od onoga što je svaka kuća imala, kukuruznog brašna, malo belog brašna, soli, šećera i vode. Bez kvasca, bez mleka i bez komplikovanih dodataka, ova proja je simbol skromne, ali hranljive kuhinje.
Foto: Foto: Shutterstock
Najčešće se jela uz sir, kajmak, jogurt ili kiselo mleko, a zbog svoje suvlje teksture često se mrvila u mlečne proizvode ili služila uz kuvana jela.
Sastojci (mera je čaša od 200 ml)
Foto: Shuterstock
✔️1 kg kukuruznog brašna
✔️1 čaša belog brašna
✔️pola čaše šećera
✔️1 kašika soli
✔️700 do 800 ml vruće vode
✔️(po želji) 2 do3 kašike ulja
Priprema
Foto: Shuterstock
🔷Mešanje testa
U većoj posudi sjedinite kukuruzno i belo brašno, so i šećer. Postepeno sipajte vruću vodu uz stalno mešanje varjačom dok ne dobijete gusto, ali mazivo testo.
🔷Odmaranje
Pokrijte posudu i ostavite testo da odstoji preko noći. Ovo je važan korak jer kukuruzno brašno treba vremena da upije tečnost i omekša.
🔷Priprema za pečenje
Sutradan, po želji umešajte malo ulja za puniji ukus i hrskaviju koricu. Testo rasporedite u široku tepsiju obloženu papirom za pečenje. Površinu možete blago poravnati ili kašikom napraviti šare.
🔷Pečenje
Pecite najpre na 250 stepeni oko 15 minuta, dok ne dobije boju. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i nastavite pečenje još oko sat vremena, dok kukuruza ne postane čvrsta i blago hrskava.
BONUS VIDEO:
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube.
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Zimska trpeza nezamisliva je bez kralja domaće kuhinje, kuvanog kiselog kupusa sa suvim mesom, a uz to najlepše ide vruća proja.
Dodaj komentar