radiobalkanfox
Mirka Vasiljević često ističe da se najbolji recepti ne kriju u komplikovanim trikovima, već u pažnji, strpljenju i ljubavi prema porodici. Kada sprema rusku salatu, drži se nekoliko jednostavnih pravila zbog kojih joj, kako kaže, svaki put uspe i ima savršeno izbalansiran ukus.
Njena prva tajna je da se povrće kuva odvojeno. Krompir kuva u ljusci kako bi zadržao čvrstinu i ne bi upio previše vode. Šargarepu i grašak kuva posebno, pazeći da ostanu blago čvrsti, nikako raskuvani. Nakon kuvanja, sve sastojke potpuno ohladi – nikada ne meša toplo povrće sa majonezom jer tada salata postaje vodena.
Druga važna stvar je seckanje. Sve kockice moraju biti sitne i približno jednake veličine. Upravo to daje salati finu teksturu i omogućava da se svi ukusi ravnomerno rasporede.
Treća tajna je u začinima i balansu. Ne preteruje sa majonezom – dodaje ga postepeno, lagano mešajući. Po potrebi doda kašiku pavlake za blaži ukus ili malo tečnosti od kiselih krastavaca za osvežavajuću notu. So dodaje pažljivo, jer su krastavci već slani.
Na kraju, salata mora da odstoji nekoliko sati u frižideru, a idealno preko noći. Tada se ukusi sjedine i postanu bogatiji. Upravo to vreme odmora je, po njenim rečima, završni korak ka savršenstvu.
Recept za rusku salatu
Sastojci:
Priprema:
-
Krompir kuvati u ljusci dok ne omekša, zatim ga ohladiti, oljuštiti i iseći na sitne kockice.
-
Šargarepu iseći na kockice i skuvati da ostane blago čvrsta.
-
Grašak skuvati posebno i ohladiti.
-
Kisele krastavce sitno iseckati.
-
U velikoj činiji sjediniti sve ohlađene sastojke.
-
Dodavati majonez postepeno i lagano mešati. Po želji umešati pavlaku.
-
Posoliti po ukusu i ostaviti salatu u frižideru najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći.
Ovako pripremljena ruska salata biće kremasta, ali čvrsta, punog ukusa i savršena za svaku trpezu.
Dodaj komentar