Lambada kolač sa višnjama (RECEPT)

Verovatno vam kad čujete ime Lambada kolač, prvo na pamet padne ime čuvene pesme.

Međutim, postoji i savršen istoimeni voćni dezert, a mi vam danas predstavljamo recept za njegovu varijantu sa višnjama.

Spoj čokolade i višnje podseća na Švarcvarld tortu, ali je ovo mnogo blaži i sočniji kolač.

Sastojci:

Za biskvit

• 3 jaja
• prstohvat soli
• 100 gr šećera
• 60 ml ulja
• 60 ml mleka
• narendana kora od limuna
• 100 gr brašna
• 20 gr kakaa
• 1/2 kesice praška za pecivo

Za fil od višnje:

• 600 gr kompota od višanja
• 4 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 ml vode
• 1 kesica pudinga od vanile

Za međusloj:

• 200 – 250 gr petit keksa

Za čokoladni krem:

• 600 ml mleka
• 2 kesice čokoladnog pudinga
• 80 gr šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 gr čokolade za kuhanje
• 200 gr maslaca (ili margarina)

Za glazuru:

• 150 ml slatke pavlake
• 150 gr čokolade za kuvanje

Priprema:

Prvo napravite biskvit tako što ćete da odvojite belanca od žumanca. Pa belanca umutite sa malo soli dok ne dobijete čvrst sneg. Smesi postpuno dodajte polovinu od ukupne količine šećera.

Žumanca mutite sa preostalim šećerom dok ne umutite u glatku smesu. Dodajte ulje, mleko i koru limuna. Umešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju lagano umešajte sneg od belanaca u nekoliko navrata, pazeći da smesa ostane kompaktna.

Smesu sipajte u posudu obloženu papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi. 

Usitnite višnje zajedno sa kompotom štapnim mikserom, pa dodajte šećer i vanilin šećer i zagrevajte dok vrenja.

Razmutite puding u vodi pa ga ulijte u vruću smesu neprestano mešajući.  Kuvajte dok se žele ne zgusne. Ostavite nekoliko minuta da se lagano ohladi, zatim ga ravnomerno rasporedite preko biskvita.

Na još topli žele odmah složite keks. 

Napravite sada čokoladni fil tako što ćete puding razmutiti u delu mleka. Ostatak mleka zagrejte sa šećerom, vanilin šećerom i čokoladom. Kada se čokolada otopi, skuvajte puding. Pokrijte folijom i ohladite.

Ohlađeni puding umutite mikserom pa dodajte omekšali maslac. Miksajte dok ne dobijete gladak fil, pa ga rasporedite preko keksa i lepo razmažite. Ponovo kratko ohladite.  

Za kraj napravite glazuru tako što ćete slatku pavlaku zagrejati do vrenja, pa dodati čokoladu (nakon što pomerite sa ringel). Mešajte dok ne dobijete ganaž, pa prelijte preko kolača.

Kolač stavite u frižider na nekoliko sati, idealno preko noći. 

BONUS VIDEO

Lenja pita – Zaboravljena jela Srbije

( Glossy, A.V. )