Recept za prokule – Informer.rs

Ako volite tradicionalnu srpsku kuhinju i jela koja mirišu na detinjstvo pravi je trenutak da napravite prokule za koje su vam potrebna samo dva sastojka i veliki lonac.

Za ljubitelje tradicionalne srpske kuhinje kuvan pa zapečen kiseli kupus je pravo jelo koje će ispuniti kuću mirisima ali i stomake ukućana.

​Super je za porodične ručkove, slavlja ili dane kada želite da se počastite autentičnim srpskim jelom.

Prokule se kuvaju u ozbiljnom loncu, minimum 15 litara i dugo, ali svaki minut je vredan čekanja.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✅ 3 glavice kiselog kupusa

✅ Svakojako suvo meso (400 g sveže svinjske plećke, 200 g suvih svinjskih rebara ili 100 g suve slanine)

✅ 4 glavice crnog luka

✅ 150 g masti

✅ Biber u zrnu

✅ Nekoliko listova lovora

✅ Mlevena slatka paprika

✅ Mlevena ljuta (tucana) paprika

✅ So po ukusu

Foto: Shuterstock

Priprema: 

Sveže svinjsko meso, suva rebra i suvu slaninu najpre isecite na manje komade. Crni luk očistite i naseckajte, a tri manje glavice kiselog kupusa operite, isecite na četvrtine ili osmine i uklonite tvrdi koren.

U veći lonac, koji ste prethodno premazali sa malo masti, prvo rasporedite polovinu isečene suve slanine. Preko nje stavite deo kupusa, zatim složite preostalu slaninu, polovinu svežeg mesa, polovinu suvih rebara i deo crnog luka. Dodajte listove lovora, zrna bibera, slatku i tucanu papriku. Redosled slaganja je važan, masniji slojevi idu na dno, meso i luk u sredinu, a kupus na vrh, kako bi jelo ravnomerno upijalo aromu i so.

Isti postupak ponovite dok ne utrošite sve sastojke, završavajući slojem kupusa. Na kraju odozgo pospite mlevenom alevom paprikom i prelijte mašću.

Sve nalijte hladnom vodom tek toliko da ogrezne, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi tri do četiri sata. Povremeno proverite da li ima dovoljno tečnosti i po potrebi dodajte malo soli. Rezultat je bogato, sočno jelo koje miriše na pravu domaću trpezu.

BONUS VIDEO

Recepti

Starinski prženi kiseli kupus je jelo koje je danas pomalo zaboravljeno, a priprema se mnogo brže od podvarka i ima sjajan ukus

sledeća vest