radiobalkanfox
Svima nam se desilo da ugledamo proklijali beli luk i onda ne znamo šta treba da radimo: da li je bezbedan za pripremu hranu i konzumiranje ili ga ipak treba baciti?
Beli luk je poput crnog nezaobilazan sastojak u mnogim jelima, kojima daje poseban ukus i miris.
Međutim, kao i svaka sveža namirnica, i on ima rok trajanja i vremenom počinje da stari.
Jedan od najočiglednijih znakova jeste zelena klica koja izbija iz njegovog središta.
Iako može da izgleda čudno pa i da izazove sumnje da li je bezbedno ga koristiti, on je uglavnom siguran za upotrebu, osim ako se na njemu nije pojavila buđ.
Pojava zelene klice, bilo na jednom češćnju ili celoj glavici belog luka može da deluje zabrinjavajuće, ali doktor Kit Šnajder sa Univerziteta Florida kaže da nema razloga za paniku.
Kako prenosi portal martastwart, klijanje je prirodan deo procesa starenja belog luka i ne znači nužno da se pokvario. Beli luk takođe klija kao reakcija na okolinu. Proces se ubrzava ako je izložen prevelikoj količini svetlosti, vlage ili topline, uslovima koji su česti u većini kuhinja.
Sve dok na belom luku nema znakova buđi, poput plavo-zelenih mrlja ili pahuljastih naslaga, i nije bio izložen štetnim bakterijama, siguran je za jelo.
– Samo klijanje neće učiniti beli luk opasnim- potvrđuje Šnajder.
Ipak, iako je siguran za konzumaciju, ukus proklijalog belog luka može da bude nešto drugačiji. Zelene klice imaju gorak ukus, slično kao i kod proklijalog luka.
Ako želite da izbegnete gorčinu, dovoljno je da isečete beli luk na pola i da uklonite zelenu klicu pre kuvanja.
– Ako vidim klicu, izvadim je. Ne želim tu dodatnu gorčinu u jelu koje pripremam- savetuje Šnajder.
Kao i svaku svežu namirnicu, beli luk kojem je istekao rok trajanja treba baciti kako bi se izbegao rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Starenjem se na belom luku može razviti buđ, koja se najčešće vidi kao plavo-zelena promjena boje ili pahuljaste mrlje na belom luku.
Prema Šnajderu, ako primetite te znakove ili ako je beli luk postao mekan, smežuran ili ima trule delove, odmah ga bacite.
BONUS VIDEO
DOŠAO ČAK IZ JAPANA DA PROBA ŠUPLJAČKI BELI LUK! Srpski nije kao oni uvozni, čim ga staviš u hranu, odmah ga osetiš
( Glossy, A.V. )
Dodaj komentar