Svečana šarena pogača

Danas pred vas stavljam jedan pravi kulinarski izazov! Ova svečana pogača „San snova” je nešto što do sada niste videli – prava eksplozija boja i tajnih ukusa koji će vas ostaviti bez daha.

Ne samo da izgleda kao umetničko delo sa izložbe, već krije i posebne sastojke koji joj daju neverovatnu mekoću i specifičan šarm. Pogledajte pažljivo svaki minut videa, jer vam otkrivam hirurški preciznu tehniku slaganja i motanja kojom dobijate ove savršene, šarene trake.

Ovakvu pogaču ne pravi niko, a nakon ovog recepta, vaša trpeza više nikada neće biti ista. Ne propustite tajne sastojke koji čine svu razliku!

SASTOJCI ZA TESTO

• 300 ml toplog mleka
• 20 g kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 jaje
• 1 kašika ulja
• 500 do 550 g brašna
• Malo soli

SASTOJCI ZA ŠARENE NADEVE:

Beli nadev: 100 g sira i 1 kašika pavlake i 1 kašika griza
Zeleni nadev: Malo spanaća i 1 kašika griza
Crveni nadev: 1 kašika ajvara

UPUTSTVO ZA PRIPREMU:

Kvasac potopite u malo toplog mleka sa šećerom da nadođe. U vanglu sipajte ostatak mleka, dodajte jaje, ulje, so i brašno, pa zamesite glatko testo. Ostavite testo da odmara i raste oko 20 minuta.

Nadošlo testo podelite u četiri loptice i ostavite ih još 10 minuta da odmore. Prvu lopticu razvucite u krug, premažite maslacom i belim nadevom od kisele pavlake u koji ste stavili kašiku griza, pa je stavite na hartiju za pečenje.

Drugu lopticu razvucite, premažite spanaćem u koji takođe ide kašika griza da pokupi vodu, i stavite preko prve. Treću lopticu razvucite, premažite ajvarom i stavite preko druge. Odozgo razbacajte sir na kockice i prekrijte četvrtom razvučenom korom od testa. Svaku koricu premažite tanko maslacom.

Sve zajedno rukama malo razvucite, pa secite trake širine oko 1,5 prst od gore na dole. Trake presecite na pola, svaku uvijte oko svoje ose i ređajte u krug u podmazan pleh. Ostavite da malo poraste pa premažite žumancetom i pospite susamom.

PEČENJE

Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite pogaču pola sata. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 40 do 45 minuta. Pečenu pogaču pokrijte krpama, ostavite da se prohladi, pa je istresite na dasku i služite.

Bonus video:

(Espreso)