Biskvit sa karamelizovanim jabukama

Pripremite se za nešto sasvim drugačije! Danas sam „operisala” jedan biskvit koji će vas potpuno zbuniti svojom mekoćom i mirisom koji osvaja ceo komšiluk.

Spojila sam nespojivo i napravila pravu šarenu magiju u plehu, a jedna posebna voćna „caka” koju sam dodala menja sve što ste do sada znali o desertima. Toliko je sočno i mirisno da će vam voda poći na usta čim vidite finalni rez!

Pogledajte video do kraja jer vam otkrivam hirurški precizan redosled i jedan tajni sastojak koji ovaj kolač pretvara u čistu svetsku slavu. Ovako nešto se ne propušta, vaša Baka vas čeka!

POTREBNO JE:

• 4 jaja
• 100 g šećera
• 1 lonče (od 100 g) brašna
• 1 lonče (od 100 g) griza (vršno)
• korica limuna
• 70 ml ulja
• 1 prašak za pecivo
• 200 ml jogurta
• 2 kašike šećera (za prženje jabuka)
• 1 vanilin šećer
• pola kašičice cimeta
• 2 jabuke (na kockice)
• 1 kašika kakao praha
• 50 g suvog grožđa

UPUTSTVO ZA PRIPREMU:

Prvo odvojimo belanca od žumanaca. Belanca umutimo sa šećerom u čvrst sne, a zatim u njih dodamo žumanca i lagano promešamo.

U sito za sejanje stavimo 100 g brašna, 100 g griza i jedan prašak za pecivo, pa sve zajedno prosejemo direktno u umućena jaja i polako sjedinimo. Nakon toga dodamo ulje i jogurt, pa sve lepo izmešamo da dobijemo glatko biskvitno testo.

Sa strane u tiganju istopimo dve kašike šećera i jedan vanilin šećer dok ne dobiju braon boju, pa dodamo malu kašičicu maslaca, seckane jabuke i pola kašičice cimeta da se sve karamelizuje i zamiriše oko pet minuta. Od gotovog svetlog testa odvojimo 10 kašika, dodamo kašiku kakao praha i 50 g suvog grožđa (prethodno potopljenog u mlaku vodu i oceđenog) pa sve dobro izmešamo.

U pleh od 24 cm obložen papirom za pečenje prvo sipamo svetlo testo. Preko njega kašikom vadimo karamelizovane jabuke i stavljamo ih na kamarice (gomilice) sa razmakom, a u prazne prostore između jabuka dodajemo po jednu kašiku tamnog dela sa kakaom i suvim grožđem, takođe na kamarice.

Sve lagano protresemo da se lepo šareni i pečemo u rerni 45 minuta na 200 stepeni dok kolač ne dobije savršenu boju. Prijatno!

Bonus video:

(Espreso)