Recept za posni gulaš – Informer.rs

Za pripremu posnog gulaša punog ukusa, kao iz restorana, ključ su pravi izbor povrća, začina i sporo kuvanje.

Uz ovaj recept dobijate bogat i zasitan obrok bez mesa, koji će zadovoljiti i najveće gurmane.

Sastojci:

🔷2 veća crna luka

🔷2 šargarepe

🔷1 crvena paprika

🔷300 g šampinjona

🔷2 krompira

🔷2 čena belog luka

🔷2 kašike ulja

🔷1 kašika mlevene crvene paprike

🔷1 kašika paradajz pirea

🔷1 kašičica sušenog peršuna ili celera

🔷1 lovorov list

🔷so i biber po ukusu

🔷700 ml vode ili povrtnog bujona

🔷po želji malo ljute paprike

Foto: Shutterstock

Priprema:

Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na ulju dok ne postane staklast, ili malo duže za intenzivniju aromu. Dodajte šargarepu i papriku isečenu na komade, kratko propržite oko 5 minuta.

Ubacite šampinjone isečene na listiće, posolite i pobiberite, i kuvajte dok ne puste vodu.Dodajte beli luk, mlevenu papriku i paradajz pire, brzo promešajte da paprika ne izgori.

Nalijte vodu ili bujon, dodajte krompir isečen na kocke i lovorov list. Kuvajte na srednjoj vatri oko 40 minuta dok se krompir ne skuva i gulaš zgusne.

Pred kraj dodajte peršun ili celer. Ako želite gušći gulaš, nekoliko kockica krompira možete izgnječiti u sosu.

Saveti iz restoranske kuhinje:

🔷Koristite bujon umesto vode za bogatiji ukus.

🔷Dimljena paprika daje gulašu aromu sličnu mesnom.

🔷Sporo kuvanje na slabijoj vatri poboljšava ukuse.

🔷Posni gulaš je često još bolji sutradan.

🔷Najlepše ide uz svež hleb, testeninu, palentu ili pire krompir.

BONUS VIDEO

Recepti

Prženo testo, poput uštipaka ili mekika, često upija previše ulja, ali jednostavni trikovi mogu ga učiniti laganim i vazdušastim, bez upijanja i jedne kapi.

sledeća vest