Recept za razljevak pitu – Informer.rs

Razljevak je starinsko jelo koje se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka, i danas je čest izbor kada je potrebno napraviti nešto jednostavno, a zasitno za celu porodicu.

Razljevak su naše bake pravile od onoga što su imale u kuhinji, a upravo zbog tog načina pripreme dobio je ime jer se smesa samo izliva u pleh.

Osnovu čine jaja, mleko, voda i brašno, a rezultat je mekana i blago vazdušasta pita bez kora. Iako jednostavan, razljevak je poznat po tome što je izuzetno ukusan, naročito kada se na kraju prelije toplim prelivom.

Taj završni sloj od mleka, putera i pavlake daje mu dodatnu sočnost i čini ga još bogatijim. Upravo zbog toga ovo jelo često podseća na kombinaciju pite i kolača.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za testo:

✅ 5 jaja

✅ 100 ml vode

✅ 100 ml mleka

✅ 2 kašike ulja

✅ so po ukusu

✅ 5 kašika brašna

Za preliv:

✅ 100 ml mleka

✅ 50 g putera ili masti

✅ 2 kašike pavlake

Priprema:

Najpre u većoj posudi umutite jaja, zatim dodajte vodu, mleko i ulje. Posolite po ukusu i sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine.

U smesu postepeno dodajte brašno i mutite dok ne dobijete glatku, blago tečnu masu bez grudvica.

Dobijenu smesu sipajte u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 30 minuta, dok razljevak ne dobije zlatnu boju i blago naraste.

U međuvremenu pripremite preliv tako što ćete zagrejati mleko, dodati puter ili mast da se otopi, pa umešati pavlaku.

Pečeni razljevak izvadite iz rerne, ravnomerno ga prelijte pripremljenim prelivom i vratite nazad u rernu na još oko 10 minuta.

Kada je gotov, ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi, zatim isecite na kocke i poslužite dok je još topao.

BONUS VIDEO

Recepti

Klasični bolonjeze može se pripremiti i u posnoj verziji, a da pritom zadrži bogat ukus i aromu. Kombinacija crvenog sočiva, oraha i paradajz sosa daje jelu punoću i teksturu koja odlično ide uz testeninu.

sledeća vest