Kako zamrznuti supu, korak po korak?

Zamrzavanje supe je pametan način koji štedi vreme i smanjuje bacanje hrane, a uz to obezbeđuje da imate pri ruci topao obrok, pogotovo u danima kada niste stigli ništa da spremite, a želite da pojedete nešto zdravo i domaće.

Međutim, bitno je znati kako se pravilno hladi, odabrati odgovarajuće posude i kako je skladištiti, da bi supa i nakon odmrzavanja zadržala svežinu i ukus. 

Da li mogu sve supe da se zamrznu? 

Nisu sve supe jednake kad je reč o zamrzavanju, ali uz nekoliko izmena, sve mogu da se sačuvaju.

Supe koje je najbolje zamrzavati su one na bazi temeljca, poput pileće, goveđe ili povrtne supe, kao i minestrone. 

Supe sa kojima treba biti oprezan

Treba imati na umu da se supe koje na primer sadrže mlečne proizvode poput mleka, pavlake za kuvanje ili jogurta mogu razdvojiti u frizu, a one sa testeninom ili pirinčem mogu da postanu kašaste. 

Ukoliko supe sadrže i krompir, nakon odrmzavanja će možda poprimiti zrnastu teksturu.

Najbolje je da u tom slučaju zamrznete samo bazu supe, a da sastojke poput mlečnih proizvoda, testenine ili tiže dodajete pre posluživanja. 

Kako zamrznuti supu, korak po korak?

1. Prvi i najvažniji korak je da je potpuno ohladite. Stavljanje vruće supe u zamrzivač može da podstakne razvoj bakterija.

Supu najpre ohladite na sobnoj temperaturi, ali vodeći računa da ne stoji van frižidera duže od dva satat. Proces možete da ubrzate ako supu prelijete u plitku posudu, čime se povećava površina za hlađenje.

2. Potom, ohlađenu supu sipajte u odgovarajuće posude. Koristite posude s hermetičkim poklopcem koje su sigurne za zamrzavanje, čvrste vrećice za zamrzavanje ili silikonske kalupe za pojedinačne porcije. Vrećice, kada se polože vodoravno, štede prostor u zamrzivaču i omogućuju brže odmrzavanje.

3. Kako biste izbegli odmrzavanje veće količine od potrebne, supu zamrzavajte u pojedinačnim porcijama ili u količini dovoljnoj za jedan porodični obrok.

Svaku posudu obavezno označite nalepnicom na kojoj piše naziv supe i datum pripreme. Prilikom punjenja posuda, uvek ostavite oko 2,5 centimetra slobodnog prostora pri vrhu.

Tečnost se širi tokom zamrzavanja, pa će taj prostor sprečiti pucanje posude ili njeno prolivanje.

Koliko dugo supa može da stoji u zamrzivaču?

Supa u zamrzivaču može da se čuva sigurno do šest meseci. Ipak, za najbolji kvalitet i ukus preporučuje se da se pojede u roku od dva do tri meseca, jer nakon tog perioda ukus i tekstura mogu da počnu da slabe.

Kako odmrznuti zamrznutu supu?

Najlakši i najsigurniji način je odmrzavanje preko noći u frižideru Jednostavno premestite posudu sa supom iz zamrzivača u frižider dan pre nego što planirate da je jedete. Supu možete da podgrejete i direktno zamrznutu. 

Prebacite je zamrznutu u šerpu i grejte na laganoj vatri, povremeno mešajući dok se ne otopi i ugreje. Ako supu ne možete da izvadite iz posude, nakratko je uronite u toplu vodu.

Ako upus kuvate s namerom da je zamrznete, povrće kuvajte nešto kraće nego inače. Tako će se dovršiti tokom podgrevanja i neće postati kašasto.

Za najbolji ukus, podgrevajte supu polako, na srednje jakoj vatri, kako bi se svi sastojci ravnomerno ugrejali. Često mešajte kako bi se ponovo povezali sastojci koji su se možda razdvojili.

Sveže začinsko bilje, malo pavlake za kuvanje ili nekoliko kapi limunova soka dodajte tek na kraju, pre posluživanja, kako biste osvežili okus. Na kraju probajte supu i po potrebi dodajte još malo soli, jer se ukusi nakon dužeg stajanja u zamrzivaču mogu promeniti.

BONUS VIDEO

6 ZLATNIH PRAVILA ZA DOBRU LINIJU I ZDRAVLJE! Nutricionistkinja: Mleko može izazvati visok krvni pritisak,a supa je veoma važna!

( Glossy, A.V. )