6 iznenađujućih ultraprerađenih namirnica

Kada spomenemo ultraprerađenu hranu, verovatno vam prvo na pamet padaju smrznuta pica, zaslađeni napici i grickalice, ali verovatno ćete se iznenaditi da to nije jedina ultraprerađena hrana koju možete da kupite u supermaketu.

– Ultraprerađena hrana je hrana koja je prošla kroz značajnu industrijsku preradu- kaže Danijela Novotni, registrovani dijetetičar i viši predavač na Školi zdravstvenih nauka na Državnom univerzitetu Misuri.

Ona često sadrži sastojke koji se obično ne koriste u kućnoj kuhinji, kao što su emulgatori, stabilizatori, pojačivači ukusa i dodate boje, a svi ti sastojci su važni za produženje roka trajanja, zbog teksture i praktičnosti. 

Ne mora nužno da znači da je ultraprerađena hrana sama po sebi loša i nezdrava. Može da se uklopi i u zdravu ishranu, ali ako tražite hranu sa manje sastojaka i manje obrade, onda obratite pažnju jer su neke “zdrave” namirnice zapravo ultraprerađene, a postoje i njihove brze, praktične i zdrave zamene. 

6 iznenađujućih ultraprerađenih namirnica

Možda ćete se iznenaditi kada otkrijete da su ove uobičajene namirnice ultraprerađene.

Jogurt sa ukusom

Mnogi jogurti sa ukusom sadrže dodate šećere, zgušnjivače, stabilizatore i arome. Iako ovi jogurti i dalje mogu da obezbede korisne hranljive materije poput proteina i kalcijuma, mogu da sadrže značajne dodate šećere.

Ovo važi čak i za pakovani jogurt koji sadrži pravo voće.

Ako volite voćni jogurt, onda je bolje da kupite običan nezaslađen jogurt, pa da dodate sami omiljeno voće i malo meda za svežu, ukusnu užinu ili brzi obrok.

Biljna mleka 

Mleka na biljnoj bazi (kao što su bademovo, ovseno, pirinčano i kokosovo mleko) mogu biti visoko prerađena. To je zato što mogu da sadrže emulgatore, gume, ulja i zaslađivače za poboljšanje teksture i ukusa, napominje ona.

Isto tako, neka biljna mleka mogu da budu obogaćeni kalcijumom i vitaminom D, dok druga ne.

Kada je moguće, potražite mleko na biljnoj bazi napravljeno samo od orašastih plodova ili ovsa i vode.

Puter od kikirikija

Generalno, puter od kikirikija se smatra zdravim u umerenim količinama — ali nisu sve vrste iste. Konvencionalno pripremljen puter od kikirikija je ultraprerađen, jer sadrži hidrogenizovana ulja. Ova ulja se koriste za emulgovanje putera od kikirikija, što znači da ne morate da mešate kada ste spremni da ga jedete.

Isto tako, puteru od kikirikija može da bude dodata i mala količina soli i šećera radi ukusa.

Obratite pažnju na etikete i potražite minimalno prerađeni puter od kikirija koji je 100 odsto prirodan.

Žitarice za doručak

Većina žitarica za doručak lako ispunjava kriterijume ultra-prerađenih proizvoda jer su zrna rafinisana. Međutim, to ne znači da su sve „nezdrave“. Ako je ishrana prioritet, izbegavajte ili ograničite zaslađene žitarice za doručak, koje su generalno lišene vlakana i zaslađene dodatnim šećerom, kaže Zin.

Najbolje je da sami napravite granolu ili musli od namirnica koje ćete kupiti u zdravoj hrani

Smrznuti sendviči za doručak 

Smrznuti sendviči za doručak često sadrže prerađeno meso, emulgatore u hlebu, konzervanse i stabilizatore, tako da se proizvod dobro podgreva nakon zamrzavanja.

Ovi proizvodi često imaju više natrijuma i zasićenih masti, posebno kada su uključene prerađene mesne pahuljice.

Uvek je bolje da napravite sami sendvič nego da jedete smrznute sendviče. 

Humus

Kada se pravi sa emulgatorima, konzervansima ili aromama, humus se smatra ultraprerađenom hranom. Međutim, namaz je i dalje nutritivno zdrav, jer se obično pravi od sastojaka poput leblebija, tahinija i maslinovog ulja.

Ova kombinacija sastojaka nam donosi vlakna, proteine i zdrave mononezasićene masti, sve upakovano u uredno pakovanje.

Ako više volite manje prerađeni humus, potražite proizvod bez aditiva kao što su emulgatori i konzervansi. Humus možete napraviti i kod kuće za nekoliko minuta.

BONUS VIDEO

Omiljena hrana Srba puna bolesti i parazita – Doktor Eger objasnila: Evo zašto mnoge kulture opisuju svinjetinu kao prljavu

( Glossy, A.V. )