radiobalkanfox
Mekane palačinke koje ostaju vazdušaste i sutradan prave se uz nekoliko jednostavnih trikova, a ključ nije u gaziranoj vodi već u dodatku vrelog mleka.
Kada se u gotovo testo ulije malo proključalog mleka, brašno se delimično termički obradi, pa palačinke postaju elastične, tanke i ne isušuju se nakon hlađenja. Na standardnu smesu dovoljno je dodati oko 100 ml vrelog mleka pred samo pečenje.
Važnu ulogu ima i mast ili puter, koji sprečava da ivice očvrsnu. Testo treba da stoji kratko, oko 15 minuta, a zatim se peku na dobro zagrejanom tiganju. Nakon pečenja, najbolje ih je slagati i držati poklopljene kako bi zadržale vlagu.
Foto: Shuterstock
Šećer treba koristiti minimalno, jer veća količina može učiniti palačinke tvrdim i lepljivim. Dovoljni su so i malo šećera, dok se slatkoća dodaje kasnije kroz nadev.
Za podgrevanje je najbolje koristiti rernu ili tiganj na tihoj vatri uz poklopac, dok mikrotalasnu treba izbegavati jer isušuje testo.
Tako pripremljene palačinke ostaju mekane, elastične i ukusne i narednog dana.
BONUS VIDEO
Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube.
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Arapske palačinke koje se prave samo sa vodom odličan su izbor kada želite nešto slatko, a pridržavate se posebne ishrane.
Dodaj komentar