Neda Ukraden otkriva recept za posnu savijacu sa pecurkama

Neda Ukraden otkriva recept za posnu savijaču sa pečurkama

Neda Ukraden, jedna od najvećih zvezda regionalne scene, poznata je ne samo po svom glasu, već i kao vrhunska domaćica koja sa neverovatnom strašću pristupa pripremi tradicionalnih jela. Iako je decenijama na samom vrhu estrade, Neda nikada nije krila da se najbolje opušta uz kecelju i šporet.

Poznato je da su na njenim bogatim trpezama uživale i najveće legende poput Zdravka Čolića i Gorana Bregovića. Kako se saznaje, Čola nikada ne odbija Nedine domaće pite, dok je Brega ljubitelj njenih specijaliteta koji mirišu na tradiciju i zavičaj.

Danas vam otkrivamo recept koji Neda posebno rado sprema u danima posta – posnu savijaču sa pečurkama, hrskavu, sočnu i toliko ukusnu da niko ne veruje da je bez mesa!

RECEPT: Nedina posna savijača sa pečurkama

Ova pita je idealna za slavske trpeze, ali i kao bogat porodični doručak ili večera.

Sastojci:

• 500g tankih kora za pitu

• 800g svežih šampinjona (iseckanih na listiće)

• 2 veće glavice crnog luka

• 1 manji struk poriluka (opciono, za bogatiji ukus)

• 100ml ulja

• 200ml kisele vode

• So, biber i suvi začin (po ukusu)

• Malo susama za posipanje

Način pripreme:

1. Priprema fila: Na malo ulja prodinstajte sitno iseckan crni luk i poriluk dok ne postanu staklasti. Dodajte šampinjone i dinstajte ih dok ne ispari sva voda koju će pustiti. Pred kraj začinite solju, biberom i suvim začinom. Fil ostavite da se prohladi.

2. Priprema preliva: U činiji pomešajte ostatak ulja i kiselu vodu. Ovom mešavinom ćete prskati svaku koru kako bi pita bila vazdušasta i hrskava.

3. Filovanje: Uzmite jednu koru, poprskajte je mešavinom ulja i vode, preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak. Na treću koru nanesite fil od pečuraka uz jednu ivicu.

4. Uvijanje: Čvrsto urolajte kore u savijaču i ređajte u podmazan pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.

5. Pečenje: Pre nego što pleh stavite u rernu, pitu premažite ostatkom tečnosti (ulje i voda) i pospite susamom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 do 35 minuta, odnosno dok pita ne dobije prelepu zlatno-žutu boju.

Trik za savršenu mekoću: Čim pitu izvadite iz rerne, poprskajte je sa par kapi vode i prekrijte čistom krpom na 5 minuta da „odahne“. Prijatno!