Koliko se tačno moraju kuvati jaja za Uskrs?

Tačno vreme zavisi od načina kuvanja, ali postoji proveren trik koji daje odlične rezultate i čini da se jaja kasnije mnogo lakše ljušte.

Jedan od najboljih načina je kuvanje na pari. Jaja se stave u posudu iznad ključale vode i ostave da se kuvaju oko 14 minuta od trenutka kada voda proključa. Na ovaj način dobijate ravnomerno kuvana jaja, bez pucanja i sa lepom strukturom.

Ako nemate aparat za paru, možete improvizovati, stavite šerpu sa vodom na šporet, a preko nje drugu posudu u kojoj su jaja. Bitno je da se jaja ne kuvaju direktno u vodi, već na pari.

Ključni trik – hladna voda odmah nakon kuvanja

Jedan od najvažnijih koraka, koji mnogi preskaču, jeste brzo hlađenje jaja.

Čim se završi kuvanje, jaja treba odmah prebaciti u posudu sa hladnom, idealno ledenom vodom. Ovaj nagli prelazak iz toplog u hladno pomaže da se ljuska blago odvoji od belanca.

Rezultat? Jaja se mnogo lakše ljušte, bez kidanja i nerviranja.

Kako najlakše oljuštiti kuvana jaja?

Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu u potpunosti da olakšaju ljuštenje:

Lagano razbijte ljusku na više mesta – tako će se lakše odvojiti u celini

Ljuštenje pod mlazom hladne vode – voda pomaže da ljuska „klizi“

Trik sa teglom – stavite jaja u teglu sa malo vode i lagano protresite; ljuska će se sama odvojiti

Ne ljuštite dok su vruća – to je jedna od najvećih grešaka, jer se ljuska tada lepi za belance

Dodatni saveti za savršena jaja

Osim vremena kuvanja, postoji još nekoliko stvari na koje treba obratiti pažnju:

• Birajte starija jaja – lakše se ljušte od svežih
• Ne prekuvavajte ih – predugo kuvanje može napraviti sivkastu ivicu oko žumanceta
• Dodajte malo sirćeta u vodu – pomaže ako jaje pukne da belance ne iscuri
• Ne kuvajte na jakoj vatri – blago kuvanje daje bolje rezultate

Ako želite savršena uskršnja jaja, čvrsta, lepo skuvana i laka za ljuštenje, ključno je da ih kuvate oko 14 minuta na pari, da ih odmah nakon toga ohladite u ledenoj vodi i da ih ljuštite tek kada se potpuno ohlade.

Uz ove jednostavne trikove, farbanje i priprema jaja biće mnogo lakši, a rezultat, savršena uskršnja trpeza bez nerviranja.

( Glossy, Ilić Milica )