radiobalkanfox
Uskršnje jutro, po običaju, otvaraju farbana jaja i kuvana šunka. Za istinske gurmane i ljubitelje mesa to je uvod u još raskošniju trpezu koja sledi u nedelju. A u mnogim domovima, kraljica uskršnjeg ručka je – njeno veličanstvo jagnjetina!
Ako još niste smislili plan i program za ovaj važan dan, preporučujemo vam recept sa mirisima Grčke, zemlje prema kojoj gajimo osećanja veća od prijateljskih.
Grčka kuhinja jedna je od najpopularnijih na svetu, a i mi je ovde posebno poštujemo. Naravno, nisu to samo giros, suvlaki, čuvena horiatiki salata, musaka i caciki, već i specijaliteti od jagnjećeg mesa, naročito kleftiko. Ako ste ljubitelj svih tih jela, verujte nam, dopašće vam se i ovo.
Jagnjetina na grčki način
– jagnjeći but
– so
– svež ruzmarin
– maslinovo ulje
– krompir
jagnjetina Foto: Zoonar/HLPHOTO, Zoonar GmbH / Alamy / Profimedia
Jagnjeći but stavite na pek-papir, pa ga dobro posolite, obilno namažite maslinovim uljem i preko stavite par grančica svežeg ruzmarina.
Uvijte papir oko mesa, pa sve zajedno umotajte u aluminijumsku foliju i dobro zatvorite.
Pecite dva i po do tri sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Potom izvadite meso, stavite ga na pleh i vratite u rernu na još pola sata.
Oljušten krompir skuvajte u slanoj vodi. Možete da ga zapečete u rerni ili da ga samo prelijete močom od pečenog mesa.
Zašto se za Uskrs jede jagnjetina?
Jagnjetina je zvezda uskršnje gozbe u većini hrišćanskih zemalja. To je tradicija koja se prenosi s kolena na koleno, iz veka u vek. Prema nekim teorijama, konzumacija jagnjećeg mesa na Uskrs vezuje se za jevrejsku Pashu i Stari zavet u kojem se opisuje kako je Mojsije izbavio svoj narod iz egipatskog ropstva, ali je opšteprihvaćeno i objašnjenje da je sam Isus Hrist opisan kao “jagnje Božije” (agnus dei), jer je žrtvovao svoj život za grehe čovečanstva, milosrdan prema onima koji su ga nepravedno mučili.
VIDEO: Kakvo nas vreme očekuje za Uskrs
Dodaj komentar