Projice sa tikvicama

Tikvice su mnogima omiljeno povrće, ali često završe samo u musaki ili pohovane. Upravo zato su projice sa tikvicama pravo osveženje za porodičnu trpezu, spolja blago hrskave, unutra mekane i sočne, a toliko ukusne da nestaju još dok su vruće.

Posebnu draž daje kombinacija kukuruznog brašna i tikvica, zbog koje ostaju vazdušaste i sutradan. Odlične su za doručak, večeru, dečju užinu ili kao praktično posluženje kada vam dolaze gosti, jer uspevaju čak i onima koji nisu vešti u kuhinji.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: slano pecivo

Porcije/Količina: 12 projica

Vreme pripreme: 15 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 20–25 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 40 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 2 kašičice soli
• 60 g otopljenog putera
• malo putera za podmazivanje kalupa
• 150 g kukuruznog brašna
• 120 g glatkog brašna
• 1 i po kašičica praška za pecivo
• pola kašičice sode bikarbone (po želji)
• 240 ml jogurta
• 125 g sira
• 2 jaja
• susam

Priprema:

1. korak: Rendanje

Tikvice izrendajte na krupno rende, posolite sa pola kašičice soli i ostavite ih desetak minuta da puste višak tečnosti. Nakon toga dobro ih ocedite rukama kako projice ne bi bile previše vlažne.

2. korak: Mešanje suvih sastojaka

U većoj posudi pomešajte kukuruzno brašno, obično brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i ostatak soli.

3. korak: Dodavanje mokrih sastojaka

U drugoj posudi umutite jaja, dodajte jogurt, sir i otopljeni puter, pa sve sjedinite.

4. korak: Mešanje i pečenje

Spojite mokre i suve sastojke, dodajte oceđene tikvice i lagano promešajte samo dok se smesa ne ujednači. Rasporedite smesu u kalupe, vodeći računa da ih ne punite do samog vrha i pospite sa susamom. Pecite 20 do 25 minuta na 200 stepeni dok projice ne porumene i ne dobiju hrskavu koricu.

5. korak: Serviranje

Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, pa služite tople uz jogurt, sir ili pavlaku.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)