Najsočniji mafini koji se prave bez miksera

Postoje oni recepti kojima se vraćamo svaki put kadapoželimo nešto slatko, domaće i brzo gotovo. Upravo takvi su ovi mafini – mekani, mirisni i neverovatno sočni, čak i sutradan. Ne traže posebne kulinarske veštine, skupe sastojke ni mnogo vremena, a uspevaju gotovo svima.

Idealni su za doručak uz kafu, užinu, putovanje ili trenutke kada vam se jede nešto slatko “na brzinu”. Još jedna velika prednost je što osnovni recept možete menjati po želji – sa čokoladom, voćem, orasima ili lešnicima.

Sastojci:

• 2 jaja
• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 220 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• prstohvat soli

Po želji možete dodati:

• komadiće čokolade
• borovnice ili jagode
• seckane orahe ili lešnike

Priprema:

U većoj činiji umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne postane svetlija i blago penasta. Ne morate koristiti mikser – obična žica za mućenje sasvim je dovoljna.

Dodajte ulje i jogurt, pa lagano promešajte kako bi se sastojci sjedinili.

U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa suve sastojke postepeno dodajte u tečnu smesu.

Mešajte kratko, tek toliko da nema grudvica. Upravo je to jedan od najvažnijih trikova za mekane mafine – ako smesu previše mešate, postaće tvrđi nakon pečenja.

Na kraju dodajte čokoladu, voće ili orašaste plodove po želji.

Rernu zagrejte na 180 stepeni.

Kalup za mafine obložite papirnim korpicama ili ga lagano podmažite uljem. Sipajte smesu tako da korpice budu popunjene do dve trećine.

Pecite oko 20 do 25 minuta, dok mafini ne dobiju zlatnu boju i dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.

Mali trik zbog kog ostaju sočni

Najveća greška kod mafina je predugo pečenje. Čim porumene, izvadite ih iz rerne. Tako će ostati mekani, vazdušasti i sledećeg dana.

Možete ih posuti šećerom u prahu, služiti uz voće ili jednostavno jesti još tople – tada su najlepši.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)