Kremasta karbonara sa tikvicama

Pred kraj nedelje nas stiže umor i često nemamo ni inspiracije, a ni elana i vremena da smišljamo jelovnik.

Zato posežemo za brzim i proverenim receptima koji garantuju ukusna i hranljiva jela.

Jedan takav je i ovaj za pastu karbonaru sa tikvicama, koji možda na prvu loptu zvuči neobično, ali kad uzmete prvi zalogaj, zaboravićete na sve što ste pomislili.

Sastojci:

• 400 gr špageta
• 200 gr pančete
• 1 veća tikvica
• 4 žumanca
• 100 gr rendanog parmezana
• 1 češanj belog luka
• Maslinovo ulje
• Mleveni biber
• So po ukusu

Priprema:

Skuvajte špagete, ali sačuvajte malo vode od kuvanja (oko pola šoljice) i zatim iscedite testeninu.

U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, pa dodajte pančetu i beli luk. Pržite dok ne postane zlatna i hrskava, a beli luk potom izvadite.

Potom dodajte tikvicu koju ste ili izrendali ili isekli na kružiće i kratko dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša.

U posebnoj posudi pomešajte žumanca, parmezan i biber.

Oceđene špagete ubacite u tiganj sa pančetom i tikvicama, dobro promešajte, pa sklonite sa vatre.

U smesu od jaja i parmezana dodajte malo sačuvane vode od kuvanja testenine tek toliko da napravite kremasti umak i umešajte u pastu.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/A.V./prenosi:B.S.)