Recept za francuski kolač – Informer.rs

Ljubitelji palačinki teško će odoleti francuskoj poslastici koja spaja najbolje od nekoliko omiljenih deserata. Far Breton, tradicionalni kolač iz Bretanje, poznat je po svojoj nežnoj, kremastoj teksturi i bogatom ukusu koji osvaja već na prvi zalogaj.

Nekoliko osnovnih namirnica i sezonsko voće dovoljni su da dobijete desert koji podjednako podseća na palačinku, puding i domaći voćni kolač.

Ova poslastica vekovima zauzima posebno mesto na francuskim trpezama, a poslednjih godina ponovo je postala veoma popularna zahvaljujući receptima koji se masovno dele na društvenim mrežama.

Iako je prvobitno pripremana sa suvim šljivama koje su se prethodno natapale u vodi, čaju ili alkoholu, danas postoje brojne varijacije sa različitim vrstama voća.

Posebno su cenjene verzije sa višnjama, jer njihova osvežavajuća kiselkastost daje savršen balans bogatoj i kremastoj strukturi kolača.

Zašto ga mnogi porede sa palačinkama?

Za razliku od klasičnih biskvitnih kolača, Far Breton nema vazdušastu i rastresitu unutrašnjost.

Nakon pečenja formira se tanka zlatna korica, dok sredina ostaje mekana, gusta i blago pudingasta. Upravo zbog te jedinstvene teksture mnogi ga opisuju kao pečenu palačinku sa voćem.

Može se služiti topao, mlak ili potpuno rashlađen, a odlično se slaže sa šlagom, umućenom slatkom pavlakom ili kuglom sladoleda od vanile.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️300 g višanja ili trešanja bez koštica

✔️4 jaja

✔️125 g šećera

✔️125 g glatkog brašna

✔️prstohvat soli

✔️50 g otopljenog maslaca

✔️50 ml hladnog mleka

✔️25 ml tamnog ruma

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni i lagano podmažite vatrostalnu posudu zapremine oko jednog litra. Višnje rasporedite po dnu posude.

U većoj činiji umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte prosejano brašno i so, pa mešajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu bez grudvica.

Zatim umešajte otopljeni maslac, mleko i rum. Sve dobro sjedinite kako bi masa bila ujednačena, a potom je prelijte preko višanja.

Pecite 10 minuta na 200 stepeni. Nakon toga smanjite temperaturu na 170 stepeni i nastavite pečenje još oko 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.

Kada je kolač gotov, ostavite ga da se prohladi na sobnoj temperaturi pre serviranja.

BONUS VIDEO

Recepti

Ukoliko želite nešto posno za ručak, ali da bude istovremeno lagano i zasitno, ova musaka od tikvica će vam se sigurno dopasti.

sledeća vest