Kako se pravi grčki prebranac

Prebranac je jedno od najpoznatijih posnih jela na Balkanu, a grčka verzija ovog specijaliteta poslednjih godina postala je pravi hit među ljubiteljima mediteranske kuhinje.

Tajna grčkog prebranca krije se u luku i začinima

Za razliku od klasičnog domaćeg prebranca, grčka verzija često sadrži više maslinovog ulja, aromatične začine i nešto intenzivniji ukus paradajza.

Najčešće se koriste:

– beli pasulj
– crni luk
– beli luk
– paradajz ili paradajz sos
– maslinovo ulje
– lovorov list
– paprika i origano

U nekim receptima dodaju se i masline ili ljuta paprika.

Luk mora polako da se dinsta

Domaćice kažu da je najvažnije da se luk dugo i lagano dinsta dok ne postane potpuno mekan i sladak. Upravo on daje prebrancu bogat i pun ukus.

Kada se sjedine pasulj, luk i začini, sve se prebacuje u zemljanu ili keramičku posudu i peče dok odozgo ne dobije zlatnu koricu.

Najlepši je kada malo odstoji

Kao i većina jela od pasulja, i grčki prebranac mnogima je ukusniji narednog dana, kada svi sastojci lepo „povežu“ ukuse.

Odlično se slaže uz:

– svež hleb
– salatu
– masline
– pečene paprike

Savršeno jelo za post

Zbog jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa, prebranac je jedno od najpopularnijih posnih jela tokom posta. Zasit je, pun aroma i veoma praktičan jer može da stoji nekoliko dana.

Mnogi ga smatraju pravim primerom mediteranske kuhinje, jednostavno jelo od nekoliko sastojaka koje osvaja ukusom.

(Espreso/kurir/Srbija danas/prenela PV)