Hladna supa od kefira – recept za osvežavajući boršč koji sprema Suzana Mančić

Kada temperature porastu, malo ko želi da provodi sate pored šporeta. Zato je hladni boršč sa kefirom savršen izbor za lagan i osvežavajući obrok. Ova tradicionalna istočnoevropska supa priprema se od kuvanog povrća, jaja i kefira, a poznata je po bogatom ukusu i osvežavajućem efektu.

Sastojci:

• 500 ml kefira
• 2 kuvane cvekle
• 2 kuvana krompira
• 2 kuvana jaja
• 1 svež krastavac
• veza mladog luka
• malo mirođije
• so i biber po ukusu

Priprema:
Cveklu, krompir, krastavac i jaja iseckajte na sitne kockice. Dodajte sitno seckan mladi luk i mirođiju. Sve prelijte kefirom i dobro promešajte. Po potrebi dodajte malo hladne vode kako biste dobili željenu gustinu. Posolite, pobiberite i ostavite u frižideru najmanje sat vremena pre serviranja.

Ova hladna supa je lagana, hranljiva i odličan izbor za letnji ručak ili večeru.