Sirotinjska musaka od struganog krompira

Nekada su domaćice od nekoliko osnovnih sastojaka umele da naprave ukusan i zasitan ručak za celu porodicu. Upravo takvo jelo je musaka od struganog krompira, recept koji se često nalazio u starim jugoslovenskim kuvarima.

Bez skupih namirnica i komplikovane pripreme, ova musaka spaja rendani krompir, luk i kuvana jaja u jednostavno, ali veoma ukusno jelo koje i danas budi nostalgiju za domaćom kuhinjom.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: glavno jelo

Porcije/Količina: 4–6 porcija

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 45 minuta

Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 5 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 800 g krompira
• 8 tvrdo kuvanih jaja
• 3 glavice crnog luka
• 1 jaje
• 100 ml mleka
• 1 kašičica aleve paprike
• so i biber po ukusu
• 3 kašike ulja

Priprema:

1. korak: Dinstanje luka

Crni luk sitno iseckajte i propržite na zagrejanom ulju dok ne postane staklast. Dodajte alevu papriku, so i biber, pa kratko promešajte i sklonite sa vatre.

2. korak: Rendanje krompira

Krompir oljuštite i krupno narendajte. Po želji ga blago posolite i ostavite nekoliko minuta da omekša.

3. korak: Seckanje jaja

Tvrdo kuvana jaja oljuštite i isecite na kolutove. U galeriji ispod pogledajte kako da jaja ne popucaju tokom kuvanja.

4. korak: Ređanje

Vatrostalnu posudu ili pleh podmažite uljem. Na dno rasporedite polovinu rendanog krompira. Preko krompira rasporedite proprženi luk, a zatim poređajte kolutove kuvanih jaja. Prekrijte preostalim rendanim krompirom i blago poravnajte površinu.

5. korak: Prelivanje

U činiji umutite jaje sa mlekom, pa dobijenom smesom ravnomerno prelijte musaku.

6. korak: Pečenje

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.

7. korak: Serviranje

Ostavite musaku da odmori desetak minuta nakon pečenja, a zatim je isecite na porcije i poslužite uz sezonsku salatu ili kiselo mleko.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)