Recept za limun tiramisu

Limun tiramisu je postao apsolutni hit ovog leta. Kada temperature naglo skoče, retko ko želi težak kolač prepun čokolade i filova. Tada tražimo nešto lagano, osvežavajuće i dovoljno jednostavno da rerna tokom vrelih dana ostane isključena.

Upravo zato poslednjih nedelja svi pravi ljubitelji slatkiša pripremaju baš ovaj limun tiramisu – osveženu verziju čuvenog italijanskog klasika koja osvaja na prvi zalogaj.

Umesto kafe, kakaa i teških aroma, glavnu ulogu preuzima limun. Njegova svežina se savršeno spaja sa kremastim maskarpone sirom i vazdušastim šlagom, stvarajući desert koji miriše na leto na Mediteranu.

Sastojci za osvežavajuću poslasticu:

Za kremu:

250 g maskarpone sira

200 ml slatke pavlake

100 g šećera u prahu

2 limuna (sok i rendana korica)

1 kašičica ekstrakta vanile

Za podlogu:

200 do 250 g piškota

150 ml limunade (ili razblaženog soka od limuna)

Za dekoraciju:

Rendana korica limuna

Listići sveže nane po želji

Priprema:

U većoj posudi sjedinite maskarpone sir, šećer u prahu, sok i koricu limuna, kao i vanilu. Mešajte dok ne dobijete glatku i kremastu smesu. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, a zatim je lagano umešajte u maskarpone krem. Važno je da mešate polako kako bi smesa ostala lagana i vazdušasta.

Piškote kratko umačite u limunadu. Dovoljno je nekoliko sekundi, jer previše natopljene piškote mogu izgubiti strukturu. U posudu za serviranje slažite red piškota, zatim sloj kreme, pa ponovite postupak dok ne potrošite sastojke. Završite bogatim slojem kreme. Desert pokrijte i ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a idealno bi bilo preko noći.

Mali trik za savršen ukus

Neposredno pre služenja, limun tiramisu pospite sveže narendanom koricom limuna i dodajte nekoliko listića nane.

Ako volite intenzivnije citrusne note, možete dodati i malo limoncella u kremu, mada je ovaj desert savršeno osvežavajući i bez njega.

Zašto je ovaj kolač idealan za leto?

Limun tiramisu nije previše sladak, ne opterećuje i pruža osećaj svežine koji retko koji drugi desert može da postigne. Zbog toga je odličan izbor za letnje ručkove, druženja na terasi, porodična okupljanja, rođendane ili trenutke kada vam se jede nešto slatko, a lagano.

(Espreso/krstarica/prenela PV)