radiobalkanfox
Mladi kupus sa junetinom jedno je od onih jela koje vraća uspomene na porodične ručkove i domaću kuhinju. Sočna junetina, svež kupus i pažljivo odabrani začini stvaraju savršenu kombinaciju ukusa koja prija u svako doba godine.
Kako tvrdi Jana Todorović, tajna ovog recepta nije u komplikovanoj pripremi, već u strpljenju. Meso treba kratko propržiti kako bi zadržalo sokove, a zatim ga lagano kuvati zajedno sa kupusom dok svi sastojci ne omekšaju i ne sjedine ukuse.
Za pripremu su potrebni mladi kupus, oko 700 grama junetine, crni luk, šargarepa, paradajz pire, ulje, lovorov list, mlevena paprika, biber i so. Po želji se može dodati i malo svežeg peršuna na kraju kuvanja.
Najpre propržite sitno seckani luk, dodajte meso isečeno na kocke i kratko ga zapecite. Ubacite šargarepu, začine i paradajz pire, nalijte malo vode, pa nakon desetak minuta dodajte seckani mladi kupus. Kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena, povremeno mešajući, dok meso ne postane potpuno mekano.
Poslužite uz domaći hleb ili kuvani krompir, a po želji dodajte kašiku kisele pavlake za još bogatiji ukus.
Dodaj komentar