Recept za makedonsku mandžu

Makedonska mandža je jednostavno, ali izuzetno aromatično jelo od povrća koje se lagano krčka dok ne postane gusto i puno ukusa.

Kombinacija paprika, paradajza i luka daje prirodnu slatkoću i blagu kiselkastu notu, dok sporo krčkanje sve sastojke spaja u savršenu celinu.

Osnovne informacije

Kuhinja: makedonska

Tip jela: kuvano jelo

Porcije/Količina: 3–4 porcije

Vreme pripreme: 15 minuta

Vreme kuvanja: 40 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 55 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 4 kašike ulja
• 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
• 600 g paprika isečenih na trakice ili kockice
• 1 kg paradajza, oljušten i seckan
• 2-3 čena belog luka, sitno seckana
• čaša vode
• so po ukusu

Priprema:

1. korak: Prženje luka

Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast i blago zlatkast. Ovo je osnova ukusa cele mandže.

2. korak: Dodavanje paprika

Dodajte seckane paprike i nastavite da dinstate nekoliko minuta dok ne omekšaju i pušte sok.

3. korak: Paradajz i začini

Ubacite seckani paradajz i beli luk, pa sve dobro posolite. Mešajte da se ukusi sjedine.

4. korak: Krčkanje

Sipajte vodu, smanjite temperaturu i ostavite da jelo lagano krčka oko 40 minuta. Povremeno promešajte dok se ne zgusne i dobije sočnu, gustu strukturu.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)