Recept za šnicle u korama

Ako vam je već pomalo dosta standardnih pohovanih šnicli koje uvek prate isti koraci ili vam je ponestalo inspiracije za teške sosove, vreme je da probate savršene šnicle u korama.

Zamislite najsočnije, savršeno začinjeno meso koje je, umesto u klasičan poh, upakovano u hrskave, zlatne slojeve tankih kora za pitu. Tokom pečenja, kore preuzmu ulogu “zaštitnog omotača” koji zadržava sve prirodne sokove unutar mesa, dok spolja postaju neverovatno krckave.

Sastojci:

🔶500 g svinjskih ili pilećih šnicli

🔶500 g kora za pitu

🔶300 g kisele pavlake

🔶4 jaja

🔶so i biber po ukusu

🔶prezle po potrebi

🔶susam po potrebi

🔶ulje za prženje

Foto: Shutterstock

Priprema:

Meso isecite na šnicle, pa ih izlupajte kuhinjskim čekićem kako bi bile mekše. Posolite i pobiberite sa obe strane.

Stavite dve kore jednu preko druge. Duž jedne ivice rasporedite pripremljene komade mesa, pa ih premažite kiselom pavlakom. Uvijte kore u čvrst rolat.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Dobijene rolate isecite na manje komade jednake veličine.

Jaja umutite viljuškom. U posebnoj posudi pomešajte prezle i susam. Svaki komad prvo umočite u jaja, a zatim dobro uvaljajte u mešavinu prezli i susama.

U dubljem tiganju zagrejte dovoljno ulja. Pržite komade sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi.

Šnicle vadite na papirni ubrus kako bi se uklonio višak ulja. 

BONUS VIDEO

Recepti

Turski kuvari već dugo pripremaju faširane šnicle bez jaja i prezli, a upravo u tome krije se tajna njihove neverovatne sočnosti.

sledeća vest