Recept za punjene krofne iz rerne

Ako ste ljubitelj domaćih krofni, ali želite lakšu varijantu bez prženja u dubokom ulju, ovaj recept je pravi izbor.

Krofne se peku u rerni, ostaju neverovatno mekane i vazdušaste, a u sredini ih krije bogato čokoladno punjenje.

Priprema je jednostavna, bez mnogo nereda u kuhinji, pa su idealne za doručak, popodnevnu užinu ili uz šoljicu omiljene kafe ili čaja.

Sastojci:

Za testo:

🔷500 g brašna

🔷300 ml toplog mleka

🔷3 žumanca

🔷100 g otopljenog maslaca

🔷10 g suvog kvasca

🔷25 g šećera

🔷pola kašičice soli

🔷10 g vanilin šećera

Za punjenje:

🔷čokoladni krem

Za završnicu:

🔷prah šećer

Priprema:

U toplo mleko umešajte šećer, vanilin šećer i suvi kvasac. Ostavite desetak minuta da kvasac zapeni i aktivira se.

U posudu sipajte nadošli kvasac, dodajte žumanca, so i istopljeni maslac. Brašno dodajte postepeno i mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi.

Oblikujte testo u loptu, pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Od čokoladnog krema napravite manje kuglice i stavite ih u zamrzivač. Tako će punjenje ostati kompaktno i lakše ćete napuniti krofne.

Testo podelite na jednake delove. Svaki deo rastanjite rukom, u sredinu stavite kuglicu krema, pažljivo zatvorite ivice i oblikujte okruglu krofnu.

Krofne poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude sa donje strane. Pokrijte ih i ostavite još oko 20 minuta da odmore.

Pre pečenja premažite ih tankim slojem mleka, a zatim ih pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Kada se malo prohlade, obilno ih pospite prah šećerom i poslužite dok su još tople i mekane.

Umesto čokoladnog krema možete koristiti džem, vanila fil, krem od pistaća ili neki drugi omiljeni nadev.