radiobalkanfox
Ukoliko želite da vam domaći pekmez od šljiva bude prirodno gust i savršene teksture, tokom kuvanja dodajte rendanu jabuku, koja pomaže da se smesa brže zgusne.
Priprema domaćeg pekmeza od šljiva mnogima je omiljeni posao krajem leta, ali nije retkost da se posle dugog kuvanja ispostavi da je smesa i dalje previše retka.
Ipak, iskusne domaćice odavno znaju jednostavan trik koji pomaže da pekmez dobije idealnu gustinu, bez dodatnih industrijskih sredstava za želiranje.
Foto: Shutterstock
Tajna je u jednom voću
Ako želite da pekmez bude gust, a da pritom zadrži prirodan ukus šljiva, tokom kuvanja dodajte sitno rendanu jabuku.
Jabuka je bogata pektinom, prirodnim sastojkom koji pomaže da se voćna masa zgusne i dobije savršenu teksturu.
Najbolje od svega je što jabuka gotovo da ne menja ukus pekmeza, već samo doprinosi njegovoj punoći i omogućava da se zgusne uz kraće kuvanje, čime se bolje čuva aroma voća.
Sastojci:
✔️5 kg očišćenih šljiva
✔️1 kg šećera (po želji i slatkoći voća)
✔️2 krupne rendane jabuke
✔️sok od jednog limuna
Priprema:
Šljive očistite od koštica i usitnite po želji. Stavite ih u šerpu sa debljim dnom i kuvajte na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
Kada masa provri, umešajte rendane jabuke i nastavite sa kuvanjem dok pekmez ne dobije željenu gustinu.
Pred sam kraj dodajte sok od limuna, promešajte još nekoliko minuta, a zatim vreo pekmez sipajte u prethodno sterilisane i zagrejane tegle. Dobro ih zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade.
Saveti za uspešan pekmez
✔️Koristite potpuno zrele i zdrave šljive.
✔️Kuvajte u širokoj šerpi sa debelim dnom kako bi višak tečnosti brže isparavao.
✔️Mešajte drvenom varjačom da masa ne zagori.
✔️Gustinu proverite tako što ćete malu količinu pekmeza staviti na hladan tanjirić.
✔️Tegle obavezno sterilišite pre punjenja i čuvajte ih na hladnom, tamnom mestu.
BONUS VIDEO
Saznajte kako da napravite kompot od kajsija u samo 20 minuta.
Dodaj komentar