Sarinski recept za pitu s jabukama na kome su odrasle mnoge generacije

Lenja pita je jedan od onih tradicionalnih kolača koji godinama krase trpeze u našim krajevima. Sočne jabuke, miris cimeta i nežno testo čine poslasticu uz koju su odrastale brojne generacije.

Mnoge domaćice i danas tragaju za savršenim receptom za kore, a ovaj je jedan od onih po kojima su lenju pitu pripremale naše bake.

Sastojci za kore:

500 g brašna

250 g margarina

250 g šećera

2 jajeta

1/2 kesice praška za pecivo

sok od 1/2 limuna

prstohvat soli

Sastojci za fil:

1 kg jabuka

1 kašika mlevenog cimeta

3 kašike griza

2 kašike masti

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Jabuke narendati i ostaviti da odstoje oko pola sata kako bi pustile sok. Nakon toga ih dobro ocediti.

U šerpu dodati mast i jabuke, pa ih kratko dinstati. Kada omekšaju, dodati cimet i griz, promešati i skloniti sa šporeta.

Za testo u većoj posudi umutiti margarin, šećer, jaja i sok od limuna. Potom dodati brašno i prašak za pecivo, pa zamesiti glatko testo. Podeliti ga na dva jednaka dela.

Prvi deo testa razvući direktno na dno pleha dimenzija oko 30×40 centimetara. Preko njega ravnomerno rasporediti pripremljeni fil od jabuka.

Drugi deo testa razviti i staviti preko fila kao gornju koru.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta, a zatim još 10 minuta na 180 stepeni.

Kada je pita gotova, ostaviti je da se ohladi, iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Starinski kolač sa jabukama i cimetom i dalje ostaje jedna od omiljenih domaćih poslastica.

Bonus video:

(Espreso)